菲律宾最著名的菜肴的根源不易追查的，今天我们一起来了解了阿斗波的起源，以及它如何演变成今天菲律宾人所钟爱的菜肴。在这里给大家展示阿斗波的许多面孔，以及它为什么激发了粉丝的这种奉献精神。

无论是否做饭，每个人都会对此充满热情。原因是好的阿斗波可以改变生活。每个人都希望其他所有人都经历顿悟，但正如他们所说，魔鬼存在于细节之中，细节可以无休止地争论不休。

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从最基本的角度来看，阿斗波是一盘用醋炖的蛋白质菜，并加了大蒜和黑胡椒粉。

我们知道，最初降落在菲律宾的马来旅行者使用醋和盐作为保存食物的方式，使食物可以食用更长的时间。在岛上炎热的热带气候中，醋在传统食谱中一次又一次地出现，其历史可追溯到冷藏之前。在中国商人到来之前，菲律宾人已经在醋和盐腌制中准备菜肴了。

其中有一些在整个地区进行冒险销售商品的中国商人定居在菲律宾。他们带来了许多当地人很快采用的食材，包括pancit面条和酱油。在菲律宾的许多地区，酱油代替了家用厨房中的盐，因此在大多数家庭中，酱油仍被认为是一种良好的阿斗波的重要成分。

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西班牙人来菲律宾时，他们看到菲律宾人如何用醋腌制鸡肉，猪肉和鱼。西班牙语单词“ adobar”是指腌料或腌制酱。佩德罗·德·圣布埃纳文图拉（Pedro de San Buenaventura）在其著作中将菲律宾语版本标记为“阿多博·德·洛斯自然”（adobo de los naturales），这是当地人的阿多博。

由于菲律宾的每个地区都有其自己的产品和偏爱的风味，因此在各个岛屿上都有不同版本的阿斗波。在海鲜丰富的地方，阿斗波普斯（鱿鱼杜鹃）变得很受欢迎。在吕宋岛南部，热和椰奶是最受欢迎的成分，出现了阿多保加塔（阿多保加椰奶和绿色辣椒）。阿斗波有无数种曲折，在菲律宾各地，你会发现包括糖，肝，土豆，牵牛花，月桂树叶子的版本。

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近年来，阿斗波已不再是一种卑微的岛菜，它使纽约菲律宾人餐厅Purple Yam的食客大为高兴，甚至令美国前总统巴拉克·奥巴马（Barack Obama）喜爱。菲律宾厨师将阿杜波炖肉切碎，制成咸味薄片，上色拉或寿司中的东西。阿杜波（Adobo）曾在顶级厨师（Top Chef）等节目中亮相，并且仍然是任何菲律宾厨师的终极考验。

从根本上来说，阿斗波是烹饪的过程，而不是食谱。醋的汤汁在低火下变软，增强了肉的风味，并制成丝滑的，令人垂涎的调味料，始终与香米一起食用。Adobo的漫长旅程，融合的文化和热情的捍卫者共同讲述了一个多样而美味的故事。

（本文转自大阶小象）

还是有什么把柄被知道了，不然为什么要乖乖的给钱呢？

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我们不能因为我们身在菲律宾就放任自流，最终造成不可磨灭的后果。
祝愿大家安好！

我不知道呀

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