马卡提和趴赛，美食无处不在。火锅，作为一款重头戏，在两地更是大大小小店面林立。在这个“一锅”的江湖中，有成名已久的大侠，也有小而精致的门派。八仙过海，各显神通！味道味型也是迥然不同，风格各异。那么究竟哪一家的味道更胜一筹呢？

今天，跟我的人事老铁一起杀向了马卡提传说中的珍宝火锅，号称最正宗的重庆火锅。

一进店，各个地方的服务员问好的声音是此起彼伏，店面也相当宽敞。

但我们关注的不仅仅是就餐环境，更重要的是味道，喊了中辣红锅之后，我和人事老铁来到了打蘸料的地方。这个时候就是考验谁是真正火锅吃货的时候啦！

在川渝地区，吃正宗火锅很少有人打原汤，都是蒜打底，不加盐，耗油味精放够，再来点小米椒，还要整点藤椒油，最后香油淋上去拌匀。随便什么菜咬下去，满口生香。其中最重要的就是蒜。不得不说珍宝的蒜泥做的是真的很巴适，隔老远都能闻得见蒜香！！

打完蘸料，红通通的锅底也上来啦！一看就知道是资格的川渝造！辣椒鲜艳夺目，牛油浑厚，再加上大料的点缀，这一锅！从来不日白，烫了才晓得！

陆陆续续我们的菜也上来了，这个时候我就抑制不住内心的激动了！因为它家的鸭肠，是正经的鸭肠！端上来晶莹剔透，铺在碎冰上，保持了鸭肠的鲜美，锅里涮一涮，啧啧！吃鸭肠一时爽，一直吃鸭肠一直爽！我们两个人吃掉了两大盘，还想点。最后还是忍住了躁动的小手，开始吃其他的（其实是因为这时候点的酥肉上来了。。。）

珍宝的硬菜之一  ——  现炸酥肉！

现如今一家火锅大店，有没得拿得出手的一份现炸酥肉已经是事关自家的面子了！，这一份酥肉端出来，活色生香，拿到蘸料区撒点味精花椒面儿，外酥内嫩，不过吃多了还是有一点腻（老铁对这个不感冒，一盘全给我吃了，是有点腻0.0）

最后是这个！！鸡蛋腰片！说实话这个鸡蛋虽然并没有多大的卵用，并不能如何影响腰片的口感，但是本身腰片就很新鲜，再加上店家确实用心保持最大的品质，正所谓细节见真章！这个腰片我还是要给85分！

说完了珍宝好恰的特色，现在来说一说珍宝的雷区：

1. 黄喉。

珍宝对传统火锅的菜品把控得十分到位，然而这一份黄喉不知道是哪位师傅打瞌睡整出来的，整盘菜除了卖相，什么都不及格，特别是烫一会儿就缩水严重，还不脆，一股老头子气息，差评！！！

2. 鸭血。

不知道那天是我们的鸭血煮老了，还是真的就是血粉做的，口感吃起来怪怪的，煮久了有点咬不开我可以理解，里面干扎扎的是怎么回事小老弟儿？？？以我的经验来看，血粉应该不至于，可能是放的有点久了。。。。

3. 土豆。

我也知道土豆厚切比较吃得过瘾，但是珍宝的锅底偏厚重，这个时候再用淀粉含量足的土豆厚切成菜就有点说不过去了，淀粉含量低的土豆切薄片应该和他们家的锅底更搭。

4. 中辣锅底。

说实话这个中辣并不能满足在场的四川人（我和人事老铁），而且据老铁说没有鸳鸯锅来得好吃，所以不太喜欢吃辣的同学可以到它家试试喔！

5. 干辣椒面蘸料。

建议不是四川的小伙伴不要选择他家的干辣椒蘸料，因为真的特别的辣。建议四川的小伙伴不要选择他家的干辣椒蘸料，因为除了辣没有其他味道了，是朝天椒制的，辣椒不香。

我其实当时蛮想问问老板，朝天椒和小米辣都能搞到，你真的搞不到二荆条吗（四川吃货应该懂我在说啥0.0），能不能整！？

吃到后来还有个小插曲，那天下暴雨打雷停电，时不时就跳闸关灯，挺刺激。顺手拍了一张，这就是没电的珍宝，应急灯还是蛮亮堂的！

珍宝的地址就挨着“重庆”，有兴趣的小伙伴去吃个痛快吧！ღ( ´･ᴗ･` )笔芯

作为一个爱吃辣爱吃火锅的妹子还说，这点辣对我来说确实没丁点感觉！

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