世界上最难闻的水果如何让咖啡变得更昂贵

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发表于 2024-9-20 12:34:47 1158 5 | 显示全部楼层 |倒序浏览

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杰克·拉帕姆（Jake Lapham）
Role,BBC记者
2024年9月18日
喝杯咖啡提神，得付出多大得代价才算过分？

在伦敦或纽约，喝一杯售价高达5英镑或7美元的咖啡，对某些人来说可能是难以想象的，但由于世界顶级咖啡产区经济和环境因素所带来的「完美风暴」，这可能很快就会成为现实。

分析师朱迪·加内斯（Judy Ganes）表示，全球市场上未经烘焙咖啡豆的交易成本目前处于「历史高位」。

专家将此归咎于一系列因素，包括咖啡种植困境、市场力量、库存耗尽，以及世界上最难闻的水果等。

我们是怎么走到这一步的？这会对人们早上喝的拿铁咖啡产生多大的影响呢？

2021年，一场反常的霜冻摧毁了巴西的咖啡作物。巴西是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆（Arabica beans）生产国，该品种是咖啡师制作咖啡中常用的咖啡豆。

这种阿拉比卡咖啡豆的短缺意味着买家转向越南等罗布斯塔咖啡豆（Robusta beans）的主要生产国，这些咖啡豆通常用于制作速溶混合咖啡。

然而，那里的农民今年正遭遇该地区近十年来最严重的干旱。

位于胡志明市的咖啡销售顾问威尔·弗里斯（Will Frith）表示，气候变化一直在影响咖啡树的生长，进而影响咖啡豆的产量。

因此，越南农民转而种植一种闻起来很臭的果肉呈黄色的水果——榴梿。

由于其气味难闻，因此泰国、日本、新加坡和香港等地禁止携带这种水果乘坐公共交通工具，但这种水果在中国等地很受欢迎。

越南农民开始用榴梿树取代咖啡树，以便从这个新兴市场获利。

越南种植的榴梿在中国的市场份额在2023至2024年间几乎翻了一番，据估计，当地农民种植榴梿的利润是咖啡的五倍。

弗里斯表示：「越南种植者历来对市场价格波动的反应反覆无常，过度投入后，大量新作物就开始涌入市场。」

据国际咖啡组织称，随着越南榴梿大量涌入中国，6月份越南罗布斯塔咖啡的出口量同比下降了50%，库存现已「接近耗尽」。

哥伦比亚、埃塞俄比亚、秘鲁和乌干达的咖啡出口商已加大了出口力度，但产量不足以缓解市场紧张。

加内斯女士解释说：「就在对罗布斯塔咖啡的需求开始上升的时候，全世界都在争相寻求更多的供应。」

这意味着在商品市场上，罗布斯塔和阿拉比卡咖啡豆的交易价格正接近历史高位。