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Anyalee
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发表于 2022-12-31 21:39:40 5460 33 | 显示全部楼层 |倒序浏览

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嗜甜如命的菲律宾人连平安夜的大餐也不会放过加糖的，他们所食用的意大利面也是甜口的。一般菲式意大利面的材料是猪肉碎、洋葱碎、胡萝卜碎、芝士碎等，不同的家庭也会根据各自的口味进行增添或删减。与我们日常吃的意大利面最大的料理区别在于他们所使用的调料：香蕉做的番茄酱和白砂糖。

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在菲律宾，由于战争原因番茄曾经一度短缺。但是，菲律宾人却已经深深地爱上了番茄酱这种外来调味品。为了能吃上一口新鲜的番茄酱，菲律宾人创造性的选择使用香蕉作为原材料制造菲版番茄酱。

这种菲律宾本土版“番茄酱”，由于缺少真正的番茄，没有酸度只有甜度，这就使得菲律宾本土版的意大利面在味道上是纯甜口的。可是，嗜甜的菲律宾人对意面的本土化改造并不满足于此。他们还创造性的选择在烹饪意大利面酱的时候，倒入大量的糖进行调味。有的菲律宾家庭在加糖的同时，还会倒入咖啡伴侣来增添风味。

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如果你在网络搜索菲版意大利面教程的话，他们首先和你强调的不是烹饪时间、技巧等等，而是告诉你一定要放大量的糖。对于菲律宾人来说，意面好不好吃，全看糖够不够多。

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发表于 2022-12-31 21:54:54

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