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Anyalee
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    1. 金线鱼

    菲语:Bisugo

    英语:Threadfin bream

    学名:金线鱼是对金线鱼属(Nemipterus)的鱼类的统称

    在菲律宾市场常见两个种,一、同属名的金线鱼(Nemipterus virgatus, Golden threadfin bream),呈红色 ;二、日本金线鱼(Nemipterus japonicus, Japanese threadfin bream),灰色泛红色。


    image.png


    金线鱼目前的市场价格是360~400比索/公斤,约合人民币48~53.5元/公斤。

    image.png

    菲律宾最流行的吃法是“番茄酸味炖金线鱼”(菲语 Pinangat na Bisugo / Pangat na Bisugo 英语 Sour Threadfin bream Stew with Tomato)。



    2. 游鳍叶鲹[shēn]

    菲语:Salay-Salay

    英语:Yellowtail scad

    学名:Atule mate

    游鳍叶鲹目前的市场价格是350~380比索/公斤,约合人民币46.5~50元/公斤。

    菲律宾最流行的吃法是“番茄酸味游鳍叶鲹”(菲语 Pinangat na Salay-Salay / Pangat na Salay-Salay 英语 Sour Yellowtail scad Stew with Tomato)。


    image.png


    附:另一种同科的鱼 - 金带细鲹

    菲语:Salay Ginto

    英语:Yellowstripe scad

    学名:Selaroides leptolepis

    两者形状、大小、口味、价格和食用方法基本相同,它们的外形区别是:游鳍叶鲹有黄色和鳍或尾,而金带细鲹有条自头部以后纵贯全身的黄色条纹。

    image.png


    3. 梅鲷[diāo]

    菲语:Dalagang Bukid

    英语:Fusilier

    学名:Decapterus macarellus

    在菲律宾市场常见两种梅鲷鱼

    ①. 黄尾梅鲷

    菲语:Dalagang Bukid Lapad / Dalagang Lapad

    英语:Yellowtail fusilier / Redbelly yellowtail fusilier

    学名:Caesio cuning

    黄尾梅鲷目前的市场价格是480比索/公斤左右,约合人民币64元/公斤左右。

    image.png

    ②.褐梅鲷

    菲语:Dalagang Bukid Bilog / Dalagang Bilog

    英语:Blue and gold fusilier / Gold-band fusilier

    学名:Caesio caerulaurea

    褐梅鲷目前的市场价格是350~400比索/公斤,约合人民币46.5~53.5元/公斤。

    两者区别:黄尾梅鲷鱼身灰黑色,尾部和鱼身后背部黄色;褐梅鲷鱼身泛红色,有数条黄色线条;黄尾梅鲷较褐梅鲷体型要扁。


    image.png

    菲律宾最流行的吃法是“搅蛋炖梅鲷”(菲语 Sarciadong Dalagang Bukid 英语 Fusilier stew with scrambled eggs)。



    4. 短金枪鱼

    俗名:大目金枪鱼

    英语:Bigeye tuna

    学名:Thunnus obesus

    菲语(使用英语):Yellow-Fin(这一名称有误,因为此种金枪鱼有黄色的鳍,所以误得此名,但是实际上 Yellow-Fin 黄鳍金枪鱼是指同属的另一个种 Thunnus albacore。但咱没办法改变,只能随菲人错着叫下去了。况且两者确实也很难区分,尤其是在幼鱼时期,而且菜市场上卖的就是 Juvenile Tuna 幼金枪鱼)

    image.png

    短金枪鱼依个头大小,目前的市场价格是200~400比索/公斤,约合人民币26.5~53.5元/公斤。

    image.png

    菲律宾最流行的吃法是“鱼排”(Fish Steak)。

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