马尼拉 North Cemetery 附近的La Loma有很多烤乳猪的连锁店。菲菲的摆盘技术没加点,摆盘很重要啊。不然烤乳猪早就名扬四海。
烤乳猪Lechon是菲律宾典型的年节佳肴,以猪肉为主原料烧烤而成。菲律宾的烤乳猪是用一整只猪来做的,把内脏掏干净以后填入香蕉叶和其他一些香料,然后在炭火上慢烤,烤的时候猪皮上刷上油,油里面加入了一种叫做atsuwete的调料,这样猪皮就呈现出暗红色。
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