整个菲律宾就是街边小吃的天堂。马尼拉当地很多家庭依靠做街头小吃谋生,无论在教堂还是学校、Office area附近,都有卖小吃的。
西餐是上层人士的选择,街头小吃是上班族和学生最经济实惠的选择。
街头小吃同样是许多菲律宾家庭的主要经济来源,你可以看到很多人在教堂,学校以及办公大楼外面售卖街头小吃。
菲律宾街头的小吃,鱼丸是最常见的,只要5比索,你就可以买到一杯淋上甜酱或者是辣酱的7个鱼丸。菲律宾街头小吃中,鸡肉绝对是主角。一种叫做Proben,Proben的小吃,是由鸡胗裹上玉米淀粉,然后油炸而成的小吃。这种街头小吃一般只要4-5比索左右,1串4个,可以蘸着醋或者浇上甜酱,风味各不相同。 那种叫做Barbecue的小吃,则由鸡肉,猪血,鸡脚,或者鸡头和鸡的内脏组成,不过要挑个干净点的摊位,否则吃到那啥的,你懂的。令人没想到的是,春卷居然也是菲律宾街头小吃的常客,400年前,春卷从中国传入菲律宾,当地人以肉碎或者杂菜,用威化纸包成条状,用油炸至金黄,搭配当地特色的调味料,用洋葱、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜蓉汁酱调成,风味独特。 菲律宾的水果相当丰富,单是香蕉的种类就很多,而且吃法各有巧妙。如蒸过后洒上黑砂糖,颇有芋头的风味;油炸香蕉条或烤香蕉等小吃,亦随处可见。 当然,令人最不敢下嘴的,很多人表示看过一次就后悔不已的街头小吃,则属巴鲁特无疑了。这道极易引起不适的小吃却是菲律宾的名菜,它是由一个煮熟了的半成熟鸭胚制成。在我国一些地区也被称作毛蛋。打开蛋壳,里面有一只基本发育成熟的小鸭子,据说是刚满18天的鸭子胚胎,当地也有人生吃的。正宗的吃法是,淋上醋或者撒上盐,然后先吸一口汤,再一使劲,把里面的蛋黄和成型的小鸭子吸入口中。它在菲律宾却被认为是解酒的终极良药,而且它还有增强男性性欲和生殖力的功效!
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