关闭 More 保存 重做 撤销 预览

   
关闭   当前为简洁模式,您可以更新模块,修改模块属性和数据,要使用完整的拖拽功能,请点击进入高级模式
重播

上一主題 下一主題
»
大叔爱美丽
LV9 苍瀚的风云
帖子    866
新博币    0 提现
提现    9290
TA的勋章:勋章中心
     
    5844 4 | 显示全部楼层 |倒序浏览
    管理员留:感谢您分享的内容,此内容已被收录至 社区好贴/菲国攻略奖励 20新博币 0积分
    本帖最后由 大叔爱美丽 于 2019-12-3 17:22 编辑

    最厉害的武林高手常常隐居山林,从不显山露水,就像一座城市,最地道的美味,往往都聚集在最不起眼的地方。没错,它们就是街头美食。

    微信图片_20191203171418.jpg1.jpg


    曾经创造出豆瓣9.2分神级综艺《主厨的餐桌》的原班人马亲自操刀,推出最新作品《街头绝味》(Street Food)第一季亚洲篇。与以往Netflix出品的美食系列有所不同,这部作品一改渲染食物色香味让人垂涎三尺的手法,更多聚焦于亚洲各地街头摊背后的大历史、小人物、不同地域文化以及同样倔强生存的勇气。

    这部作品一共记录了亚洲九个国家九座城的街头美食,其中就包括菲律宾宿雾的鳗鱼汤、烤乳猪、Tuslob-buwa和炸春卷。

    鳗鱼汤


    海鲜汤Nilarang是一道土生土长的宿雾菜,可以和菲律宾酸汤Sinigang相提并论。在小镇科尔多瓦(Cordova),有一位安多伊爷爷煮的海鲜汤是宿雾一绝,此汤味道独特,在其他地方绝对吃不到,因此也成了宿雾的一种代表菜。



    ©Photo by Netflix

    安多伊在十几岁时就遇到了一生挚爱,结婚早孩子多,只好努力捕鱼养家。海鳗是渔民们能捕到的最多的鱼类,却没有销路。年轻的安多伊和太太另辟蹊径,用Nilarang的方法烹饪鳗鱼,最终研制出这道鳗鱼汤。据说,有一对夫妻多年膝下无子,来这里吃完鳗鱼汤之后没多久就怀上了孩子,因此人们相信鳗鱼汤有神奇的功效,纷纷慕名而来。



    ©Photo by Netflix

    2013年的一场台风吹倒了店铺,年迈的安多伊中了风,太太因病过世,这是安多伊人生中最艰难的一段时期。幸好,他的孩子们很孝顺,纷纷搬了过来,他们相互支持,并且一直在经营父亲的店铺。

    烤乳猪


    如果宿雾人要设宴招待亲友,餐桌上的主菜一定是烤乳猪,这是一个流传已久的传统。烤乳猪的做法不复杂,但是要做的好吃也不是那么容易。



    ©Photo by Netflix

    在乳猪内填入香蕉叶等香料,然后用竹棍串起来在炭火上慢烤,一边烤一边在猪皮上刷油,烤好的猪皮呈暗红色,脆脆的皮,鲜嫩多汁的肉让人欲罢不能。要是在野外的椰林中熏烤,随着袅袅的炊烟升起,肉香、香蕉香、椰子香混合着在椰林中飘荡,更能让人心旷神怡,胃口大开。



    ©Photo by Rico’s Lechon from Facebook

    宿雾哪家烤乳猪最好吃?这个问题小雾真的没有办法回答。因为每个人都有自己喜欢的店,还是等你来宿雾时亲自一探究竟吧。

    Tuslob-Buwa


    Tuslob-Buwa这种小吃在宿雾已经有好几个世纪的历史了。Tuslob的意思是“沾”,Buwa的意思是泡泡,所以这道食物的字面意思是用米粽蘸冒着沸腾泡沫的肉汤吃。



    ©Photo by Netflix

    把猪脑、肝脏、洋葱混合在一起,用辣椒、盐等其他香料烹调,就做成了一道美味的Tuslob Buwa,有时候还会加入一些虾。在宿雾,大多数店主都会让客人自行搭配食材,然后自己动手烹饪。Tuslob Buwa通常是和Puso搭配在一起吃的,白米饭粘上香喷喷的酱料,味道好极了。

    中式炸春卷



    400多年前,春卷从中国传入菲律宾,如今已经成为主流食物,在宿雾随处可见,非常有名。当地人用春卷皮把肉碎或者蔬菜碎包成条状,放置油锅中炸至金黄,然后再搭配上当地特色调料(用洋葱、辣椒、醋、砂糖、蒜蓉汁酱调成),香脆可口,风味独特。



    ©Photo from foodcebu.blogspot.com

    其实,宿雾的街头美食何止这四种。

    海鲜烧烤

    宿雾人喜欢吃烧烤,再加上靠海吃海的先天优势,使海鲜烧烤成为宿雾街头最常见的美食之一。各种肥美的螃蟹、虾、鱼类应有尽有,并且价格实惠,实在是太诱人。除了海鲜,通常烧烤店还有猪肉、鸡肉、羊肉以及各种蔬菜。推荐Larsian夜市。

    ©Photo gigerman25\llamaserwin\
    louise.mdz.pm\corazonjean from Instagram

    炸猪肠
    Ginabot是宿雾一道非常有名的街头美食,其实就是油炸猪肠。炸好的猪肠呈褶皱状,外观形似花朵。宿雾周边有很多路边摊都提供这种美食,但是最好吃的炸猪肠是在宿雾市的Pungko Pungko sa Fuente,这里是很多宿雾人的首选,酥脆可口,十分美味。



    ©Photo from sugbo.ph

    天妇罗和鱼丸


    天妇罗和鱼丸是宿雾的两种街头小食,海鲜经过油炸之后,再用棍子串起来吃。这两种食物都是来自日本的街头美食,经由葡萄牙耶稣会传教士带到宿雾后,就成了宿雾一种常见的街头小吃,深受工人和学生的欢迎。顺便说一句,你可以把它们蘸上辣酱或是糖醋汁再吃,口感丰富的酱料会为这道美食增添更多的趣味。



    ©Photo from pinterest.ph

    炸香蕉


    炸香蕉大家都知道吧,菲律宾最具代表性的小吃之一。炸香蕉做法非常简单,将当地特有的一种小芭蕉串成串后进行油炸即可,也可以选择涂上焦糖糖浆。热腾腾的香蕉特别软绵,裹着焦糖一口下去甜蜜不可挡。另外一种做法是包着饼皮炸,高级一点的还会撒上芝麻。加有饼皮的炸香蕉吃起来更加解腻。



    ©Photo from everysteph.com

    椰丝年糕


    宿雾的椰丝年糕(Bibingka)有很多版本,但最著名的在Mandaue市,因为这里的椰丝年糕选用的是手工捣碎的大米,而非市面上售卖的米粉。将大米浸泡一整夜,加入椰奶和糖研磨,然后将糊状物倒进陶器里烤制而成。最后再涂上黄油、糖和椰丝,配点咸蛋和奶酪,绝对是一道令人无法忘记的菜肴。表皮酥脆,内部疏松软糯,口感Q弹。



    ©Photo from everysteph.com

    水果


    来宿雾怎能不吃水果?麦哲伦十字架附近的卡邦市场就是水果天堂。切好的芒果30比索(折合人民币大约4元)一兜,去皮冰镇西瓜20比索(折合人民币大约2.7元)一份,简直不要太划算。

    微信图片_20191203171358.jpg

    微信图片_20191203171406.jpg 微信图片_20191203171410.jpg 微信图片_20191203171413.jpg

    ©Photo Berenice Garcia\tadahiro_kawamura\
    Fiona Henderson\fruitGloss from Flickr

    薄荷岛的椰子也很便宜,一个大约6块钱。喝完椰汁,还可以让老板帮忙剥出椰肉。青椰子的肉呈透明状,口感丝滑。黄椰子的肉就是我们常见的那种,颜色偏白,柔韧性比较强。在宿雾实现水果自由,真的不是梦。
    微信图片_20191203171330.jpg


    ©Photo by Netflix

    夜幕降临,宿雾的街头渐渐开始鲜活,不管吃烧烤,还是炸鸡配饭团,都是最安抚人心的食物。或许它们离时尚很远,但是离家格外近。


                                                                                                               转自公众号 宿务国际机场

    个人签名

    我本浪人一枚,菲国他乡,独自飘零,志向不大,才识不高。
    如若有缘唯盼觅一二知己好友,煮酒相邀,坐而论道,欲多品异国珍肴,饱览人间秀色!

    atian990
    LV3 流浪的疾风
    帖子    2
    新博币    0 提现
    提现    0
       
      11
      个人签名

      88889999666
      LV5 水面的小草
      帖子    8
      新博币    0 提现
      提现    0
      TA的勋章:勋章中心
         
        666
        个人签名

        ......

        yangbb
        禁止发言
        帖子    3
        新博币    0 提现
        提现    0
        TA的勋章:勋章中心
           
          提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
          波妞999
          LV3 流浪的疾风
          帖子    2
          新博币    0 提现
          提现    0
          TA的勋章:勋章中心
             
            看起来就很好吃的样子
            个人签名

            Q:52733786 Skype: apipay168 TG:apipay168  
            三方备付金API代付,充值/代付十秒到账;
            网银/云闪付/微信/支付宝/QQ 等收款
            备付金API代付1元起提
            365天 7*24H 100%D0结算
            API代付出款 单笔支持:1-49999

            点击按钮快速添加回复内容: 支持 高兴 激动 给力 加油 淡定 生气 回帖 路过 感动 感恩
            您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

            本版积分规则

            关闭

            博牛推荐上一条 /2 下一条

            快速回复 返回顶部 返回列表