关闭 More 保存 重做 撤销 预览

   
关闭   当前为简洁模式,您可以更新模块,修改模块属性和数据,要使用完整的拖拽功能,请点击进入高级模式
重播

上一主題 下一主題
»
比巴卜
LV6 呢喃的歌声
帖子    556
新博币    85 提现
提现    0
TA的勋章:勋章中心
     
    3210 0 | 显示全部楼层 |倒序浏览
    剁椒和蒜蓉+蒸制简直是一绝的排骨做法,加上炒制的腌料酱汁,不仅可以用来蒸排骨,还可以用来蒸鸡腿啥的,既能锁住鲜美的肉汁 ,还能保证肉质的鲜嫩和入味。蒸出来的肉汁也十分美味,拿来拌饭一级棒!
    61e7945bgw1f9ai4qmky7j211l0p0n8b.jpg

    61e7945bgw1f9ai4s88dbj21kw11uajv.jpg

    61e7945bgw1f9ai4szy64j211l0p0wga.jpg

    61e7945bgw1f9ai4twpkqj211l0p0n2w.jpg

    61e7945bgw1f9ai4upnzqj215o0rqtdr.jpg

    61e7945bgw1f9ai4w80tlj211l0p07d6.jpg

    61e7945bgw1f9ai4wnwjcj211l0p079q.jpg

    做法:1、肋排斩成小块后泡清水中,走掉血水后沥干备用。我一般都是泡两三个小时,中间换两次水的。

    做排骨的菜,比如红烧排骨糖醋排骨这种菜我一般都会把排骨焯水,因为之后马上就进行加热烹煮,对入味影响不大;但做蒸排骨我从来不焯水,焯过水后肉质会收缩,比较难入味且口感上也比较老。


    2、小米椒切小圆圈,姜片和蒜瓣剁成小粒


    3、炒腌料。油锅烧热后,用小火把姜末,蒜末,花椒炒香。下小米椒炒出辣味


    4、倒入生抽,料酒,盐,糖煮沸后关火,晾凉。


    5、腌料酱汁做好了。


    6、排骨倒进容器,再把炒好的腌料酱汁倒进去,拌匀。


    7、容器上用保鲜膜封好。放进冰箱腌制一个晚上。


    8、锅中的水烧开后,放入盛有排骨的容器(拿掉保鲜膜,在容器上扣个碟子,以防锅盖上的水蒸气滴进容器里),大火蒸25分钟(喜欢脱骨效果的,时间可适量延长)。
    出锅后撒上葱花即可。 本帖由 比巴卜 于 2016-11-2 15:37 编辑
    个人签名

    点击按钮快速添加回复内容: 支持 高兴 激动 给力 加油 淡定 生气 回帖 路过 感动 感恩
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    关闭

    博牛推荐上一条 /2 下一条

    快速回复 返回顶部 返回列表