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LV3 流浪的疾风
LV3 流浪的疾风,当前积分438,距离下一等级还需362积分
如何获得积分?
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发表于 2019-5-19 15:28:32
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楼主
材料:
海蟹
两大只
配料:黑胡椒粒(用的时候略微捣碎)、黑胡椒粉、洋葱(切粒)、大蒜(拍碎)、姜片、小红尖椒(喜欢更辣点可以自己加)切小片、黄油适量、香葱(没拍)
调味料:黄酒(花雕好)、
素油
适量、盐、酱油、生粉适量
做法:
1;先将蟹去掉三角(公)蟹脐,打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮,还有要去掉的是蟹肠、胃和心,然后冲洗干净剁成四大块,将其泡在黄酒里备用。
2;把蟹的剁开的切面扑点淀粉,这样可以防止蟹肉散开并锁住肉汁。
素油
烧热,把拍好的蟹块放进去快速翻炒,本来馆子里应该是放在油里炸的,我觉得在家没必要,一点油爆炒一下一样。
3;翻炒一下后盛出备用,另起锅黄油融化,把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香,再放入黑胡椒碎,把刚才过了油的螃蟹倒进去,加点水或高汤煮开,勾芡,为了胡椒味更浓郁,再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。
小窍门:要想蟹钳什么的都入味,就用刀把蟹壳轻轻拍碎,不要拍太碎,不然蟹壳容易掉进到汁里扎嘴巴哈。
哈哈哈 上图
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LV3 流浪的疾风
LV3 流浪的疾风,当前积分432,距离下一等级还需368积分
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发表于 2019-5-20 09:18:33
沙发
成品看着还不错 恭喜啦
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