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夜草牧场
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               受歷史因素以及地理位置影響,菲律賓食物在名稱、種類與烹調手法上經常可見西班牙、美國、中國等國家的影子,而口味上菲律賓菜不僅承襲各國,也發展出獨特海島國家風味,在此整理出菲律賓菜式名稱對照表,也許只是冰山一角,但保證能幫助你更快進入狀況、盡情享用菲常美味!

    微信截图_20160921004644.png


    **原料類**

    Amargoso-苦瓜

    Gabi-芋頭

    Tokwa 豆腐

    Ube-參薯(一種紫色薯類)

    Manok-雞

    Kuhol-蝸牛

    Gambas =Hipon-蝦

    Sugpo=Tiger Prawn-明蝦

    Suahe-沙蝦

    Bangus虱目魚

    Tangigue-土魠魚

    Tilapia-吳郭魚

    Lapu Lapu拉布拉布魚(石斑魚)

    Alimango-蟹

    Halaan、Tulya-蛤

    Talaba-生蠔

    Buko-椰子

    Sebuyas-洋蔥


    **米麵飯類**

    Arroz Caldo-雞肉粥

    Bamboo Rice-竹筒飯

    Bibingka-發糕

    Bagoong Rice-蝦醬炒飯

    Puto Bumbong-紫糯米甜點,口感似年糕

    Puso-飯包

    Tocilog-荷包蛋雞肉飯

    Gatlic Rice-大蒜飯

    Lumpia-春捲、潤餅

    Lumpia Shanghai-炸春捲

    Lumpia Sawari-生春捲

    Palabok-蝦汁燴米粉

    Batchoy-肉菜湯麵

    Pansit= Pancit-什錦炒麵

    Nilagang baka na may noodles-椰汁牛肉麵

    Ensaymada-起司奶油麵包

    Siopao-燒包



    **肉類料理**

    Adobo-醬醋豬肉

    Chicharon-炸豬皮

    Pata-烤豬腿

    Crispy Pata-酥炸豬腿

    Longaniza-臘腸、香腸

    Lechon-烤乳豬

    Bagnet-油炸豬肉

    Sisig=Sizzling Pork Sisig-炒碎豬肉

    Inasal-烤雞

    Kare Kare-燉花生牛尾

    Beef Marcon-牛肉捲

    Lechon Kawali-烤三層肉

    Kuhol sa gata-椰汁蝸牛


    **海鮮料理**

    Kilawin=Kinilaw=kilawin=cook in vinegar=Sugba kilaw-醋漬海鮮(醋醃各種魚類)

    Garlic Lapu Lapu-蒜頭石斑魚

    Inihaw na Tuna Belly -燒烤鮪魚肚

    Inihaw na Pusit烤花枝(**inihaw-燒烤式料理)

    Pinaksiw = paksiw : cooking fish with vinegar-醋悶魚

    Sinanglay-椰奶悶魚


    **葉菜料理**

    Tortang Talong-煎蛋茄子

    Kang Kong-炒空心菜

    Casserole-燉鍋菜

    Pinakbet-魚露煮雜菜、大鍋菜


    **湯類**

    Bulalo-牛腿蔬菜湯

    Pochero-牛大骨湯

    Pinapaitan-牛雜湯

    Sinigang-酸味湯

    Sinigang na hipon-鮮蝦酸味湯

    Sinigang na baboy-豬肉酸味湯

    Sinigang na bangus-虱目魚酸味湯

    Kinunot-鯊魚椰奶湯

    Pancit Molo-餃子雞肉湯


    **甜點**

    Halo Halo-什錦剉冰

    Turon-炸香蕉春捲

    Maruya-炸香蕉

    Piyaya=Piaya-煎烤小甜餅,口感似太陽餅(地區美食)

    Leche Flan-菲式焦糖布丁

    Mango Float-有點像芒果千層糕,內含巧克力脆片餅乾、新鮮芒果、煉乳、椰漿

    Cassava Cake-木薯蛋糕

    Taho菲式豆花


    **醬料類**

    Bagoong-菲律賓蝦醬

    Gata-椰奶

    Cane vinegar-甘蔗醋

    Paminta-黑胡椒粒

    Sili-辣椒

    Patis-魚露

    Taba ng talangka-蟹脂醬

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    TAGS 菲律宾
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      这边多数都是英文吧。
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        GALOT 发表于 2016-9-23 14:20
        这边多数都是英文吧。

        菲律宾餐馆就不用喔
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          中学生 发表于 2016-9-23 14:55
          菲律宾餐馆就不用喔

          很少去菲的餐厅。。求带。
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          芒果
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            真是不错的担心,毫不犹豫就复制下来了,留着急用。
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              芒果 发表于 2016-9-26 21:15
              真是不错的担心,毫不犹豫就复制下来了,留着急用。

              给个好评呗
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              一流货色,一流服务

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                  以复制,希望马上用到:)
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                    说真的我一直是看图片
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                    有人的地方就有江湖
                    有江湖的地方就有故事


                    改我个性签名死全家.

                    点击按钮快速添加回复内容: 支持 高兴 激动 给力 加油 淡定 生气 回帖 路过 感动 感恩
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