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小郡肝马尼拉店
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发表于 2018-6-8 17:15:38
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本帖最后由 小郡肝马尼拉店 于 2018-6-20 18:19 编辑
成都美食之王
舌尖上的菲律宾。今天的美食,与成都有关。
成都,这个位于中国西南的城市,从美食到美女,有无数的闪光点。它不仅是国家历史文化名城,古蜀文明发祥地,还是中国十大古都之一。
古有云“少不入川,老不出川”,今亦有曰“少当入川,老不出川”。足见人们对成都的评价之高。成都的确是一座安逸舒适的慢生活之都,人们丰衣足食,安居乐业,十分悠闲自在。
这是一个号称没下飞机,就可以听到麻将声的城市。公园里的大爷大妈们搓着麻将,品着清茶,一副“偷得浮生半日闲”的模样,实在是令人羡慕。
成都也是中国的美食之都,餐餐都不同,报起菜名来,不知道要说上多久。有人钟爱火锅,但是在成都,串串才是王者。
于是就有了“去成都不吃小郡肝串串,等于白去”一说,足以见得小郡肝串串在成都人心中的分量。
国内的小郡肝串串早已如一夜春风开遍大江南北,后来不仅有CCTV为之打call,还成了各位明星的网红打卡胜地,吴京、黄晓明、李冰冰、陆毅等都是常驻吃货。
如今,这家串串界的翘楚、吃货的天堂终于来到了马尼拉,省下的机票钱,足够吃十几次串串,想想就激动~
初心不改 专注正宗
马尼拉第一家小郡肝串串(KungFu Chili)位于马卡蒂,开业20多天,生意十分火爆。
更有甚者,开业20天来了8次,还有顾客连续四天,带着不同朋友前来一试,小郡肝串串的魅力不言而喻。
作为土生土长的成都人,老板对成都味道的要求自然十分“严苛”,但是在菲律宾试过几家餐厅,总觉得这其中还稍有欠缺。
本着将最正宗的成都串串引进菲律宾,让在菲同胞能够真真正正地吃到家乡味道的初心,马尼拉小郡肝串串诞生了。
少了些妥协,多了份坚持。小郡肝串串并未为迎合其他地区或菲律宾人的口味,而改变本身味道,正是这份执着,让小郡肝保留了最初、最本真、最正宗的家乡味。
正宗的味道自然少不了正宗的师傅。店里的三个中国大厨都来自成都,在串串行业少则做了十几年,多则二十几年。从各类锅底到特色小吃,全部亲力亲为,确保给顾客带来完美体验。
每天清晨,准时到市场采购,以保证各类菜品的新鲜。串串也是当天穿,当天卖,不新鲜的直接扔掉,确保提供给客人的一定是新鲜、干净的好串串。
一个中央厨房,专门用来配送。以后负责位于马卡蒂、Pasay、BGC三个店铺的食材。(位于Pasay和BGC的新店计划半年内开业哟~)
四个冰柜,每五分钟换一分钟冷气,保证食材低温储存、保持新鲜。
35种串串,16种摆盘,以后每月还会新增菜品,种类这么多,不多来几次怎么尝得完~
“穿越”回成都
小郡肝串串有一个可容纳10人的VIP包间,大厅有20张桌子,足足占了220平米。宽敞明亮的空间,配上巨大的落地窗和店内颇具创意的装修,绝对是下班后休闲的好去处。
既然主打正宗成都口味,当然少不了成都的气息。最吸引人的要属店铺Logo,巨大的白色背景上,一只“萌萌哒”小熊猫两只手拿着串串跃跃欲试,形象生动地表达了成都人对串串的情有独钟。
再仔细观察店内的装修,川剧脸谱、成都名胜古迹风景照等错落有致地挂在墙上,十足成都味。
此外,墙上还“晒”着干红辣椒、辣椒粉、各类干货,天花板上“挂”着茅草,让人仿佛置身于农家小院,充满浓厚的生活气息,朴实、自然的田园风迎面而来。
视线继续向前,黑白色系的工业风映入眼帘,简单的线条、黑色的金属框架,白色的灯罩、无过多浮华粉饰,简约不失大气。
在这样别具一格的餐厅里,即使只是坐在落地窗边对着车水马龙的大街发呆都别有一番趣味。
当然,无论是朋友小聚,还是在VIP包间进行商业洽谈,小郡肝串串都是一个不错的选择。
锅底调料
想要吃出成都味,自然少不了小郡肝特色锅底和调味料。马尼拉小郡肝串串的锅底使用成都秘制底料,味道跟国内一模一样,干净且卫生。
店里提供五种锅底:川味牛油红汤、川味清油红汤、鸳鸯锅(秘制清汤+牛油红汤)、 鸳鸯锅(秘制清汤+清油红汤)、秘制清汤。
秘制清汤用鸡骨、猪骨等大火3个小时、文火1小时熬制而成,特别清香。
无论你是无辣不欢,还是喜欢清淡,小郡肝串串都能满足你的味蕾。
友情提示
小郡肝串串鼓励客人打包带走火锅底料哦~这也表明老板坚决不用回收油的决心,不得不点个赞。
为了保证货源充沛,小郡肝串串每月还从国内空运三次原料,包括火锅粉、干碟、芝麻调和油、酸梅汤原料、以及干货等,绝对是成都最地道的味道。
特色干碟由辣椒、花生、芝麻、黄豆粉组成。涮熟的串串在里面滚一滚,别提有多香~
特色美食
初闻小郡肝,不知是何物,经科普之后,方才明白郡肝是川渝一带的叫法,指鸟类、家禽的胃,现在很多串串店里使用的郡肝,大多是鸡、鸭郡肝。
马尼拉小郡肝串串使用的是鸡胗,每天清晨从市场采购新鲜的鸡胗中,挑选最嫩的部位经过清洗、冷藏、再清洗等多道工序之后,进行把料而成。
小郡肝串串提供7种牛肉,串串类有原味、五香、香菜、麻辣、泡椒、孜然6种,再加摆盘的霸王牛肉,足足7种口味,说是牛肉控的天堂一点也不为过。
香菜牛肉:牛肉裹着足足的香菜,是肉食党和香菜党们的集体狂欢。
麻辣牛肉:牛肉腌制得特别嫩,一层细密的辣椒粉包裹着嫩牛肉,一口一个香嫩麻辣。
据老板介绍,以后这里还会提供海鲜哦,可以亲自在水箱中挑选,绝对新鲜~
听说,吃成都串串一定要配唯怡豆奶,老板曾向小编力荐,这让小编不禁好奇,这豆奶到底有何来头?
原来,这款饮品叫唯怡坚饮品,四川人习惯称之为唯怡豆奶,它伴随了一代四川人的成长,风靡巴蜀,是四川美食的最佳拍档。
一手拿着麻辣鲜香的成都串串,一手握着四川经典饮品唯一豆奶,欣赏着店内的成都风光,瞬间觉得自己成了一个特别“swag”的成都人。
此外,酸梅汤和冰粉也特别受青睐。
店里的酸梅汤实属饮品中的畅销王,看着不断补货的冰柜,就知道人们对它“宠爱有加”。
用薄薄的保鲜膜保持酸梅汤的低温新鲜,不加冰的酸梅汤味更足,一边吃着麻辣的串串,一边喝着透心凉的酸梅汤,那叫一个满足。
冰粉有三种口味:原味、红豆沙、酒酿。选用最好的枸杞、红糖、大枣熬制,再配上葡萄干、山楂、红豆等,撒上一层桂花,香香甜甜,美味十足。
此外还有麻辣手撕鸡、川味老卤牛肉、现炸酥肉等特色小吃,全都由三位成都师傅亲自操手,味道没的说!
这里附上一份“成都串串正确的打开方式”,小郡肝串串,等你来打开~
说了这么多,大家一定好奇,这一串一串的,怎么收费?
收费按照吃完的空签子数量称重,一公斤3888比索,大概有210根签子哦!
此外这里还提供支付宝和微信支付、特别方便~
微信:
xiaojunganmakati1
手机:
0917 116 8558
营业时间:晚上6点到凌晨4点
地址:Ground Floor, Grepalife Building, 221 Sen. Gil J. Puyat Ave, Makati, Metro Manila
谷歌地图或者 WAZE导航中中,搜索 “
小郡肝 马尼拉
” 或者英文 “
KungFu Chili
” 就可以实现定位。
Grab打车可以直接搜索“小郡肝”哦~
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发表于 2018-6-8 19:24:26
沙发
此外还有麻辣手撕鸡、川味老卤牛肉、现炸酥肉等特色小吃,全都由三位成都师傅亲自操手,味道没的说!
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板凳
顶啊 这家味道不错
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发表于 2018-6-9 12:15:47
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谷歌地图或者 WAZE导航中中,搜索 “小郡肝 马尼拉” 或者英文 “KungFu Chili” 就可以实现定位。
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扯huan筋有没得?
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已经有贡菜,还有海带芽……
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既然主打正宗成都口味,当然少不了成都的气息。最吸引人的要属店铺Logo,巨大的白色背景上,一只“萌萌哒”小熊猫两只手拿着串串跃跃欲试,形象生动地表达了成都人对串串的情有独钟。
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凌晨2点一场, 西班牙 VS 葡萄牙,有人约起么???
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辣到你怀疑人生,太吓人了
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店里提供五种锅底:川味牛油红汤、川味清油红汤、鸳鸯锅(秘制清汤+牛油红汤)、 鸳鸯锅(秘制清汤+清油红汤)、秘制清汤。
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