做法一 锅中水烧开后倒入洗好的排骨再次煮沸即可捞出 二,捞出后用凉水再次冲洗干净,一来冲洗掉浮沫,二来口感更好 三,起锅烧油,放入冰糖小火融化成糖水,并放入姜片煸炒出香 四,随后倒入排骨,并转中火翻炒均匀 五,待翻炒均匀之后倒入料酒,酱油,蚝油,老抽,翻炒均匀,直到排骨均匀上色 六,这时倒入事先切块的胡萝卜块继续翻炒 七,最后加入没过一半的清水并调入盐,大火煮沸后转小火慢炖 八,待汤汁到几近收汁之际,转大火快速翻炒至完全收汁即可出锅,装盘,让胡萝卜的甜充分融合排骨的鲜,颜色诱人讨喜,大人爱吃,小孩也爱
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