之前有听说过遍地都是好牛肉的日本,在养牛的时候会给牛每天听音乐,按摩,这样他们的肉质口感会更好,同样价格也不便宜,一块就可以卖到好几千。 我一直以为这样的牛肉已经够贵了!没想到还有更贵的!!贵到我想都没想过!!! 感觉自己以后连牛肉都吃不起了!!!!!! 法国一位男子Alexandre Polmard经营着一家1846年开业的老店,传承了六代人。店里的特色,没有别的,只是牛排,一份价格可以高达3200美元,约合人民币20500元。 土豪的世界我不懂啊!!! 200元一份的牛排我都舍不得吃,2万元一份的牛肉?what?这牛肉凭什么卖那么贵? Alexandre的祖父和爸爸共同研发出了一种“冬眠法”,来加工牛肉。就是将肉直接放在零下43度的环境中进行保存,并且在周围用时速120公里冷风对着吹。这样,牛肉可以永久保鲜,肉质不会有一丢丢的破坏。 只感觉现在背后有一种凉飕飕的感觉~~~ 当然,家族对肉的品质也是精挑细选相当严苛的,牛的品种必须是Blonde d’Aquitaine(金发阿基塔),是牛排中的顶级特供品种。 而且,他们只在法国东北部的洛林默兹河地区,名为圣米耶的小镇上养这些牛。 这里的牛都是散养,它们漫步丛林和草地。还有搭好的棚子,让它们躲避雨雪。每天都要和他的牛们聊天,保证它们都过得舒心、没有压力。 因为牛在压力下会分泌更多的乳酸、糖原,这样就会对牛的肉质、口感造成影响。 这算不算是对牛弹琴,牛真的听得懂吗?! 这么贵的牛肉肯定要找一个好的厨子啊,不然对不起这个牛肉的价格啊!在选择厨师时,Alexandre会亲自登门拜访,了解厨师做牛肉的方法和所需的用料后再做决定,现在全球也就只有几个厨子可以在自己的餐厅里做这个牛肉~ 说白了,这就是牛肉中的奢侈品。反正我是买不起的,虽然有一个想要吃的心,但我也就看看~~
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