关闭 More 保存 重做 撤销 预览

   
关闭   当前为简洁模式,您可以更新模块,修改模块属性和数据,要使用完整的拖拽功能,请点击进入高级模式
重播

上一主題 下一主題
»
aq070400
LV5 水面的小草
帖子    339
新博币    0 提现
提现    0
     
    4404 1 | 显示全部楼层 |倒序浏览
    用料[url=]主料[/url]
    [url=]辅料[/url]


    卤五花肉&卤豆腐的做法1.
    主要食材:五花肉、北豆腐、鸡蛋、豆腐干。


    2.
    鸡蛋煮熟剥皮备用


    3.
    豆腐干中间直切几刀方便入味,北豆腐切成2厘米厚的大厚片。鸡腿去骨卷紧,用棉绳绑好。


    4.
    切好的豆腐放入煎锅,几面都煎成金黄色且有硬噶盛出备用。


    5.
    五花肉、卷好的鸡腿冷水下锅,放入葱姜、料酒大火煮开撇去浮沫焯水。


    6.
    焯过水的五花肉和鸡腿卷捞出。


    7.
    卤肉调料:老卤汤、炖肉料包、干辣椒、八角、冰糖、白芷、丁香草果、香叶等香料


    8.
    锅中放少许水,放入砸碎的冰糖小火炒糖色。


    9.
    炒至糖色成深琥珀色(比图上的颜色还要深一些)


    10.
    炒成深琥珀色后,快速倒入半碗水成糖色。


    11.
    焯过水的五花肉和鸡腿卷一起放入煮锅中,倒入炒好的糖色、和老卤汤,加入所有调料、加入食盐、老抽。


    12.
    五花肉和鸡腿小火卤20分钟后,依次加入豆腐干、煎好的豆腐、鸡蛋,继续小火卤制。


    13.
    卤至五花肉能用筷子轻松扎透即可关火。(如果觉得不入味,继续把食材泡在卤汤中让其入味)






    个人签名

    AG薇薇
    禁止访问
    当前积分:868
    帖子    0
    新博币    0 提现
    提现    0
       
      提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
      点击按钮快速添加回复内容: 支持 高兴 激动 给力 加油 淡定 生气 回帖 路过 感动 感恩
      您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

      本版积分规则

      关闭

      博牛推荐上一条 /2 下一条

      快速回复 返回顶部 返回列表