食材

• 主料

• 里脊猪肉

  400g
• 辅料

• 胡萝卜

  半根

• 青椒

  半个

• 玉米油

  适量

• 大葱

  适量

• 姜

  适量

• 大蒜

  适量

• 精盐

  适量

• 酱油

  适量

• 料酒

  适量

• 鸡蛋黄

  适量

• 陈醋

  适量

• 味精

  适量

• 淀粉

  适量
• 
  

步骤

1.将猪里脊切成小块，再准备一个鸡蛋。

2.向猪肉里放入料酒。

3.放入盐，不要太多。

4.放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄，将其放入冰箱腌一个小时。

5.准备一个碗，调水淀粉糊，放入几滴油，这样可以使炸出的成品更酥。

6.将肉块一个一个边裹上水淀粉边入锅炸制，炸好后，再将油温升高复炸一次，捞出控油备用。

7.胡萝卜和青椒切菱形片。

8.葱姜切丝，蒜切片、

9.取一个小碗来调料汁，先放入料酒。

10.放入酱油。

11.放入陈醋。

12.放入盐，不要太多，因为腌肉的时候已经入入一些了。

13.放入味精。

14.放入适量水。

15.15放入淀粉，搅拌均匀。

16.锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅。

17.放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生。

18.放入炸好的肉段，再放入调好的料汁，大火收汁即可。

食材

• 主料

• 里脊猪肉

  400g
• 辅料

• 胡萝卜

  半根

• 青椒

  半个

• 玉米油

  适量

• 大葱

  适量

• 姜

  适量

• 大蒜

  适量

• 精盐

  适量

• 酱油

  适量

• 料酒

  适量

• 鸡蛋黄

  适量

• 陈醋

  适量

• 味精

  适量

• 淀粉

  适量
• 
  

步骤

1.将猪里脊切成小块，再准备一个鸡蛋。

2.向猪肉里放入料酒。

3.放入盐，不要太多。

4.放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄，将其放入冰箱腌一个小时。

5.准备一个碗，调水淀粉糊，放入几滴油，这样可以使炸出的成品更酥。

6.将肉块一个一个边裹上水淀粉边入锅炸制，炸好后，再将油温升高复炸一次，捞出控油备用。

7.胡萝卜和青椒切菱形片。

8.葱姜切丝，蒜切片、

9.取一个小碗来调料汁，先放入料酒。

10.放入酱油。

11.放入陈醋。

12.放入盐，不要太多，因为腌肉的时候已经入入一些了。

13.放入味精。

14.放入适量水。

15.15放入淀粉，搅拌均匀。

16.锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅。

17.放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生。

18.放入炸好的肉段，再放入调好的料汁，大火收汁即可。