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糖醋里脊的做法1.里脊肉切丝
2.放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
3.夹去姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
4.抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄
5.沥出
6.再复炸一遍
7.锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠
8.倒入炸好的里脊肉翻拌均匀
9.撒上熟的白芝麻装盘
烹饪技巧 里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。
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