焗番茄 材料:西红柿3个,洋葱、青椒、红椒各1个,玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。 做法: - 将西红柿洗净,切开挖去籽,成碗状。
- 把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可
番茄蹄花煲
食材:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱。 做法: - 蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。
- 猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。
- 煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒。
- 翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。
- 开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。
番茄烤鸡
食材:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙。 做法: - 鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
- 将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
- 将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。
- 烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
- 取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。
番茄炒豆腐
食材:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。 做法: - 取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。将豆腐切块,番茄切滚刀块。
- 毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
- 放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
西红柿炖牛腩
食材:牛腩,西红柿,白蘑菇,姜片,葱白,香叶,桂皮,盐,番茄酱,香菜,胡椒粉,料酒。 做法: - 牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
- 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
- 加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
番茄鱼
食材:茄汁30克;鱼1条;西红柿1个;香菇3个;香菜1棵;油菜(小)2棵;豆芽适量、食用盐1勺;植物油3勺;葱姜蒜适量 做法: - 将鱼洗净,将鱼肉片切成片,加入糖和盐,倒入料酒和蛋清充分裹匀。
- 将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净,西红柿切小块,葱姜蒜切小块备用。
- 锅里热油爆香葱姜蒜,放入鱼片轻煎。放入西红柿块和蕃茄面汁。
- 倒入沸水放入菜类煮开就好,加盐调味,撒香菜上桌。
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