先来个总结：就是代表河内的美食实在是太多了，只恨自己只有一个胃!!
鳢鱼锅应该是最先被提到的一道特色代表。元祖鳢鱼锅（Cha Ca La Vong）从1871年开始营业，火红的程度连它所在的街道都以它来命名，整间店也只卖这道料理。鳢鱼锅的配料有米线、花生、青葱、茴香和鱼露。首先将葱段、茴香一起放入锅里和鳢鱼炒熟，接着将米线放入碗里与鱼露、辣椒和花生一同拌匀，再放上锅里炒过的鱼肉和蔬菜后淋上一点金黄的鱼油就能开吃了!
因为加了许多香料去腥，鱼肉吃起来并没有特殊味道，虽然不到惊艳但很特别，是河内必尝的美食之一。

河内美食大集合

牛肉米线沙拉（Bun Bo Nam Bo）也颇受观光客欢迎，Nha Hang Bach Phuong这家店距离还剑湖不远，无论何时总是满满的人潮。放量不大，但上面除了有满满的牛肉外还加上了碎花生、蒜片、青木瓜片以及生菜，挤上柠檬与些许辣椒酱和底部的鱼露酱汁拌匀，Q弹的米线和脆口的花生提供了多层次的口感，清爽的青木瓜片除了解腻之外，腌渍过带点微酸的口感也十分开胃喔～

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因为欧巴马和名厨波登吃过而声名大噪的烤肉米线（Bún chả）就不用多说了，烤肉米线的作法是将炭火烤过的猪肉放进加了鱼露、砂糖、柠檬汁、醋、青木瓜片和红萝卜的蘸酱中，接着将米线少量放入蘸酱中与酱汁拌匀，再放入提香的薄荷叶、罗勒或豆芽即可入口。吸附了汤汁的米线尝起来有多种味道，而猪肉的香气并没有因为浸泡在酱汁里就变的平淡，依然可以闻到炭火特殊的气味！
烤肉米线大多还会搭配一份炸春卷，春卷里是红萝卜丝、木耳丝、粉丝及猪绞肉，包覆米纸后下锅油炸，刚起锅的炸春卷十分酥脆，一定要趁热入口，可以单吃也能加到蘸酱中做变化。
注：欧巴马和波登去的是Bún Chả Hương Liên，但这间网络上评价说店家态度很差

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被誉为河内第一名的河粉店Pho 10 Ly Quoc Su我只能说不是浪得虚名！早上六点就开始营业，我趁着天刚亮就前往，没想到已经有顾客上门！
牛肉河粉的汤汁清淡之中带有甜味，牛肉鲜嫩无比，强烈推荐一定要点油条！越南的油条跟台湾软趴趴的口感不同，吃起来偏硬但很扎实。但请不要直接吃它，把油条放进河粉里面吸满汤汁，等它半软的时候再一口咬下，半脆半软，半油半鲜，简直销魂！

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另一间隐藏在巷弄里的Phở Sướng是我误打误撞找到的，没想到孤狗的评论上竟然有一堆台湾人！他们家的河粉跟Pho 10 Ly Quoc Su口感差不多，面条还蛮有嚼劲的，一样是六点左右营业，适合早起的人喔

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部落客狂推的蛋咖啡反而是我最不爱的河内美食．．．CaféGiang是河内蛋咖啡的第一家创始店，不管一楼二楼根本都很难找到位置。当初的创始人用生蛋黄、保久乳以及砂糖打成细致绵密的奶泡后意外发现与黑咖啡极为搭配，这款饮品才在当时牛奶取得不易的越南传了开来。
喝的时候要先搅拌让上层的奶泡与下层的咖啡融合，但我一直觉得蛋黄的味道太浓，喝起来有点恶心，勉强喝完半杯没多久我就胀气了，还得去药房买药吃才得缓解…
不会特别推荐，但想尝鲜的人可以试试看

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一样又是因为波登吃过而大红的蜗牛面螺肉面（Bún ốc），当初他吃的那间只是路边摊，但下午时段没有营业。河内其实卖锅牛面的地方很多，路上随便找都有。我在酒店附近看到一家干净的小摊子就坐了下来。锅牛螺肉面的汤头是以新鲜番茄熬煮的，上桌前会再加上一匙虾酱提味，口味十分清爽鲜甜且番茄的香气入口后便在嘴里蔓延开来，特殊处理过的蜗牛已经没有任何腥味，再加上一些体型较小的螺肉，整体口感带点嚼劲，我个人非常喜欢，四天里就去吃了三次！
店家叫Bún riêu bà Hưng，离还剑湖很近。

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椰子咖啡也是许多人推荐的饮品，我是在还剑湖正对面的越共咖啡（Cộng Cà Phê）用的，这间店的二楼三楼都有阳台座位，且内部装潢相当文青，一边看湖景，一边喝咖啡，超享受！
冰的椰子咖啡就是咖啡加上椰子冰沙，而热的就是咖啡加上椰奶。早晨的我不爱冰的，热咖啡虽然口感香浓但其实偏甜。

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KemTràng Tiền是一间连锁的冰淇淋店，已经营业了六十几年。他们家的冰棒跟冰淇淋口味很多，而且很便宜，有经过可以顺路尝尝。

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还剑湖附近还有一间来自会安的法国面包Bánh mì Long Hội
店面非常大间且新颖，而且口味众多还有内用区
想吃饱又不想花太多钱的话是个好选择

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话说越南好吃的东西真的太多了，河粉基本上都没有雷
而且口味也跟台湾很接近，加上最近可以申请电子签证了，机票也常常特价
大家真的可以把越南列入旅游清单里~

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第二本书即将上市，敬请期待

鄙视楼下的顶帖没我快，哈哈