每次我说我住德国，大家就会问「德国猪脚好吃吗？」就只认识一道菜这样。

很多人会说德国食物难吃，其实我觉得不尽然。应该是说和亚洲食物比起来，他的品项太单调了，主要的确就是肉、马铃薯、些许蔬菜，以及面包的组合，调味料也非常单调，就是盐巴和胡椒。尤其德国人真心爱马铃薯是众所皆知，所以德国人曾被戏称作「马铃薯Kartoffel」民族。一开始真的让我很赌蓝，因为我超不喜欢马铃薯的，但他们竟然是一整颗蒸起来，上面撒盐巴、胡椒粉和一点奶油，就吃一餐，我当时想说在马铃薯国待不下去了，要回台湾大吃热炒和麻辣锅！

好吧我撑下来了，不过其实还是有觉得不错的，甚至久没吃会想念的食物，个人认为德国菜就是很适合爱大口吃肉的民众，当然你如果爱马铃薯的话真的可以考虑移民。请看这篇详述我推荐的德国食物。

德国猪脚Schweinehaxe
大家最熟知的德国料理，非德国猪脚莫属，他就是一块猪的大腿肉，连骨一起上桌，通常是用烤的，但也有水煮的，烹调过程一点都不复杂，就是盐巴胡椒腌一腌就直接烤或者是煮，所以这道菜的重点就是肉本身的品质，肉如果新鲜juicy就好吃，很适合爱大口吃肉的人，尤其是猪皮烤的脆脆的，下面的脂肪油滋滋的，配上啤酒就是爽。德国猪脚的配菜通常是酸菜、马铃薯，有些人会佐沙拉，会配上黄芥末(Senf) 及纯山葵酱(Meerrettich)。

德国11道必吃美食总整理

德式炸猪排Schnitzel
我喜欢德式炸猪排，可能是因为喜欢日式炸猪排吧哈哈。但我必须说，德式炸猪排会加上不同的酱或是配料，比如蘑菇酱炸猪排(Jägerschnitzel)或是洋葱炸猪排(Zwiebelschnitzel)都是我的最爱，久没吃会想念那种！要我猪脚和炸猪排二选一，我会选洋葱炸猪排。炸猪排的肉品质好的话，会带点油脂，薄薄的面衣香脆可口，配上一口啤酒我真心可以吃下一整块，还有旁边的马铃薯一起吃光光。

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德式炖肉Schweinebraten
德国人的炖肉也都很单纯，就是一块大肉跟一些以洋葱为基底做成的酱汁炖很久这样，重点就在于那块肉的品质，然后我个人喜欢吃有带肥肉的，沾上一点山葵酱，棒。另外还有炖牛肉Rinderbraten，烹调方式应该是一样，但是牛肉就比较不肥，通常我都觉得有点干，还是喜欢猪肉的。这道菜通常会配上马铃薯球Kloß，我不喜欢，都会要求餐厅换成煎马铃薯Bratkartoffeln。

德式烤鹅Gänsebraten mit Rotkohl
这是道圣诞节庆料理，有机会圣诞节时期来德国的话，请务必试试看。德国的鹅不太肥，皮烤的香香脆脆，我个人最爱鹅腿部位，这真的是爱吃肉的人会为之疯狂的一道菜。烤鹅不知道为什么一定会配红酸菜(Rotkohl)，通常是用洋葱和苹果下去制成的，酸酸甜甜，配上肥香脆鹅腿，那一刻我竟然「有德国人也满懂料理的阿～」的想法。
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德国烤香肠Bratwurst
这里的香肠摊不能玩骰子，但一样是街头小吃必备，不管是看足球、逛市集或是逛百货公司，都可以买到烤香肠。其实德国香肠分很多种类，最常见的烤香肠Bratwurst就是猪肉香肠，但我最喜欢的是纽伦堡香肠NürnbergerBratwurst，一种小短瘦的烤猪肉香肠，香料味十足。另外还有牛肉香肠Rindswurst也好吃。然后德国人很爱以及世界闻名的还有法兰克福香肠Frankfurter，虽说我住法兰克福但我对法兰克福香肠觉得还好，给大家参考一下。

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烤肉卷饼沙威玛Döner Kebab
正确来说Döner Kebab不是德国菜，是土耳其菜，而现在在德国的烤肉卷饼也不是正宗土耳其菜，是土耳其人当时来德国时因应德国人爱吃面包的习性，又结合中东沙威玛Shawarma研发而成(注)。Kebab原本指的是烤肉串，后来在德国研发的版本是放到卷饼内，配上生菜沙拉加上优格酱或是大蒜酱，变成大家熟悉的烤肉卷饼Döner，有些地方甚至会在里面放进薯条，一个热量爆表但好吃。其实我满爱德国的土耳其餐厅，除了烤肉和卷饼，他们有点像是自助餐，价格实惠，你可以自己选菜色和肉，他们也提供饭和汤，虽说不是我们爱的短黏米，但有饭就不错了；虽说不是丸仔汤，但是土耳其红扁豆汤Linsensuppe 也非常营养美味。要注意的是，土耳其是回教国家，不吃猪肉，请不要去土耳其餐厅问说有没有猪肋排，谢谢。

注：我们熟悉的沙威玛来自中东，沙威玛含有羊肉、鸡肉、火鸡肉、牛肉，置于烤肉叉（通常垂直摆放）上烧烤，可以烤一整天。食用时将表面已烤熟的肉削下可以直接食用削下的肉（一般附有配料），也可用沙威玛肉做成长三明治或肉卷。沙威玛和土耳其烤肉卷饼在做法及酱料上有所不同，但各有千秋。

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德国酸菜Sauerkraut
我第一次吃到德国酸菜觉得惊为天人，很像台湾的鲁高丽菜干，竟然有种台湾古早味！想想也是，都是用肉下去和发酵过的菜一起炖煮的成果，难怪味道有点相似。但是，不是所有的酸菜都好吃，超市的通常都难吃，尤其不要以为这就像韩国泡菜一样，可以吃冷的，我个人认为冷的很难吃。想试试看的人建议还是去德国餐厅里面，和炸猪排或是炸猪脚那种有肥肉的东西一起吃，非常清爽解腻。

煎马铃薯 Bratkartoffeln
所有的马铃薯料理中我还算是喜欢的就是煎马铃薯了，加点碎培根和洋葱下去一起煎炒，马铃薯切成薄片，煎过之后的表层油亮焦香。通常点炸猪排或是猪脚时可以选择炸薯条，或是煎马铃薯，我个人认为煎马铃薯比薯条好吃！

汤品Suppen
德国人其实有晚上喝汤的习惯，只是他们可能就只喝汤，然后配一堆面包这样。德国的汤品通常都满咸的，可能就是因为要配面包吧。我想喝汤的时候会点这三种：Rindsuppe牛肉汤、Hühnersuppe 鸡肉汤、Gulasch匈牙利炖牛肉汤。牛肉汤通常都是清澈的，加点牛肉碎块，德国人爱用牛骨髓炖汤，就有点咸，要不然满好喝营养的。鸡肉汤会加点青菜或是一点小面条，接近亚洲人口味。匈牙利炖牛肉汤其实不像汤，比较像是炖肉，但在菜单上都是归在汤品区，一样很咸，但好喝，需配面包或马铃薯。其他的汤品都偏浓汤，马铃薯汤、豆子汤、红萝卜汤之类的，坦白说我觉得都很像宝宝副食品，不爱。

德式扭结面包Brezel
这面包大家应该都认识，口感很有嚼劲，面味香气十足。我通常不吃它，因为我不喜欢面包，但很偶尔我如果去德国人的场子上喝啤酒的话，我就会点一块来吃，尤其喜欢刚烤好的，热腾腾的Brezel再加上一块奶油，凭良心讲真的好吃。在慕尼黑或是拜仁州你还可以点Obazda起司酱来配，内容有陈年软奶酪（通常是卡门培尔起司）和奶油、红椒粉、胡椒、盐巴，还有一种神秘成分！就是啤酒！不爱面包和起司的我，可以吃掉一整盘。
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德国啤酒Bier
把啤酒归在食物里一点也不为过，在旧德国，啤酒被视为「液体面包」，在菜单上归为食物。德国啤酒品项多元，酒精浓度最低2%，最高15%都有。最常见的就是Pilsner皮尔森啤酒, 还有Weißbier白啤酒，但我最喜欢Dunkles深色啤酒，因为它的麦味重，口味回甘，气体较少。想知道更多关于啤酒的知识可以看这里:

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其实还有很多其料理，没介绍的就是我不喜欢吃的，像是Handkäsmit Music 法兰克福特有酸洋葱乳酪、 马铃薯球 Kloß 、法兰克福青酱Grüne Soße 、  猪油面包Schmalzbrot 等等，这些都被我归类成暗黑料理，但还是有亚洲人很喜欢的就是。你得自己来尝尝才知道溜～

图文并茂原文请见 https://jhenbangbang.com/11-best-german-foods/

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