在美国加州一号公路的深山里，藏着一间美味程度直逼米其林的烘焙坊餐厅 Big Sur Bakery。
车子才行经Pfeiffer Big Sur State Park，忽然撞进了一处为群树绿荫所环绕的加油站，朴质有如农舍的Big Sur Bakery安静坐落此处，一方居高临下，轻巧的户外座位区，把阳光和山林的绿意及雾气，尽数收了进来，透露着一种田园农庄特有的静谧气氛。
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
餐厅改建于1936年即在此处的一户农舍，由来自东岸的夫妻档Philip Wojtowicz和Michelle Rizzolo联手打造，两人曾就读于纽约海德公园的美国烹饪学院，并在比佛利山庄四季酒店和洛杉矶的Campanile餐厅和La Brea Bakery任职，背景扎实。2001年搬来Big Sur，白手起家构建起梦想中的烘焙坊餐馆，老公担任主厨，妻子负责面包和甜品，多年来始终坚持以天然、在地和新鲜的食材入菜，肉类和蔬果皆来自于方圆数哩内的农场，料理手法简单不花俏，旨在凸显食物的精髓和原味。
10407520
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
餐厅备受推崇，曾让乡村天后Tylor Swift和NFL球员 Jamie Collins等慕名造访，店主还在2009年出了一本食谱，颇受顾客青睐。
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
怀着期待的心情，我被领到了后方的花园用餐区，周末早午餐的菜单颇为精简，仅分为汤与沙拉、招牌窑烤披萨、三明治，和三到四样含肉类的主食，每样都是主厨精挑细选的上乘之作，且随季节变换菜色，转换口味；唯一不变的是店内自制的面包糕点，往往在中午前就抢购一空，慕名而来的饕客可得起早以免扑了个空。
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
Soup + Farmer's Market Salad
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
对于「Farmer’s Market」两字毫无招架之力的我，入座后马上点了这道沙拉配今日浓汤的组合。一上桌果然是一派的在地乡村风，黄澄澄的奶油瓜浓汤 (Butternut Squash Soup)，看了让人心情为之一振！新鲜有机的奶油瓜、胡萝卜、马铃薯和芹菜磨碎熬煮多时，香甜浓郁，温暖朴素，配上鲜脆欲滴的奶油莴苣沙拉，既清爽又健康，令人顿时胃口大开。
Sliced Wood-Fired Sourdough
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
原本要点的Selection of Breads太受欢迎，抵达时已销售一空，正失望时，侍者贴心送上切好的酸面包 (Sourdough)，这款面包原本也含在Selection of breads当中，同样附上了有机奶油和来自夏威夷的黑熔岩海盐做搭配。老板娘手工制作的面包极有嚼劲，外酥内软，难怪供不应求，夏威夷火山盐比一般海盐颗粒大，带有淡淡的烟熏和矿物的味道，配上纯天然的奶油和微酸的面包，别有一番风味。餐厅几乎所有的面包糕点评价皆不俗，包括杏仁可颂、司康饼、马芬和培根可颂都是热销款，一进门右手边的面包店供客人外带。
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
Wood Fired Breakfast Pizza
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
「请给我一份早餐披萨！」就算要等上几十分钟也一定要试试这里循传统手法制作的超人气早餐披萨，用料单纯，三颗蛋、Mozzarella起司和培根为主要原料，美味关键在于每日现做面团，坚持手揉饼皮，而非用杆面棍求迅速，并以新鲜酵母低温发酵超过12小时，放进高温500度的石窑高温烘烤，饼皮瞬间膨胀，呈现完美的豹斑纹。烤到金黄焦脆的披萨外脆内Q，入口满是面香、蛋香、起司和香料交织而成的浓郁咸香，皮薄料扎实，拉起牵丝的美味，一口接一口，好不满足。
Cast Iron Baked Eggs Brisket
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
带着南法乡村料理色彩的家常菜色，在铸铁锅上打上荷包蛋、牛腩、蘑菇、花椰菜苗，最后复上山羊奶酪和香料，一并放入烤箱烹制，上桌时香味扑鼻，令人食指大动。半熟的荷包蛋混和着软嫩的牛肉，火候掌握得恰到好处，带着淡淡青草芳香的山羊奶酪，滋味柔和顺口，有着奶油般的质地，和主菜完美融合，就着一旁的面包沾着酱汁品尝，风味朴实饱满。
Mocha 摩卡咖啡, Black Coffee 美式黑咖啡
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
餐厅的饮料以茶类为主，红茶、绿草和花草茶应有尽有，无咖啡不欢的我，点了yelp上许多人推荐的摩卡和黑咖啡，虽然价格不便宜，但在这旷野深山之中，能够喝到一杯自家研磨烘培有机豆子制成的手工咖啡，滋味醇厚中见清爽，巧克力甜度适中，拉花也有模有样；黑咖啡则果香酸味一人，充满层次感，实属早午餐的最佳良伴。
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
Big Sur Bakery隐身在加州一号公路的好山好水之中，选用上好当季食材，搭配单纯原味的烹调手法，打造轻松无负担的美味，为风尘仆仆的旅人洗涤疲累，迎接新的一天的到来！
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
美西 Big Sur 大苏尔 — 沁人心脾，山林里的美味质朴早午餐
地址：47540 1 Highway Big Sur, CA 93920
电话：+1 (831) 667-0520
✦阅读全文~
✦更多深度人文私游在这里~ | 
添加框架
添加模块
100%框架
1:1
1:2
2:1
1:3
3:1
1:1:1
tab框架
/1 
