在越南胡志明市，每份供4 - 6道菜、价格为30万 - 50万越南盾的素食年夜饭套餐，正成为许多家庭在经济紧缩背景下的首选。

与那些传统荤菜的奢华和繁琐不同，素食年夜饭套餐不仅清淡，而且在经济困难的情况下也更符合许多人的预算。

居住在胡志明市第五郡的黄英（Hoàng Anh）女士表示，往年她都是亲手准备年夜饭，但今年决定订购，因为价格合理且方便。在调查市场后，她选择订购两份素食年夜饭套餐，分别用于大年初一和大年初四，总花费仅为80万越南盾。

胡志明市一家餐厅的素食套餐

黄英女士说：“这个决定不仅节省了时间，还减轻了准备的负担。”

同样，家住河内的蓉（Dung）女士一家也在春节期间改用素食年夜饭套餐。蓉女士表示，她在春节前15天就预订好了年夜饭套餐，以避免出现订单过多的情况。由于家里人不多且有吃素的习惯，她觉得素食年夜饭套餐既符合家人的口味，又能节省开支。此外，这一选择也让她在忙碌的新年第一天少了许多操心的事。

河内纸桥郡一家素食年夜饭制作店的老板陈氏表示，今年预订素食年夜饭套餐的需求是去年的两倍。她和团队从腊月二十五开始全身心投入到年夜饭套餐的准备工作中，以满足客户的需求。这些素食年夜饭套餐价格实惠，面向普通消费群体。通过使用蔬菜、蘑菇、豆腐等简单食材，成本得到优化，同时菜单依然丰富多样且美味可口。

在胡志明市，许多店铺也注意到了居民消费习惯的变化。素食餐厅“吉祥花”的负责人表示，今年由于消费趋于紧缩，许多人转而订购素食年夜饭套餐。这里的年夜饭套餐价格在30万 - 40万越南盾之间，包含4 - 6道菜，能满足小家庭的用餐需求。

许多餐厅表示，今年的年夜饭套餐价格稳定，甚至略有下降以刺激消费。

这些餐厅不仅关注价格，还改进了菜单以适应健康饮食的趋势。与以往用仿鸡肉、鱼肉或虾肉等假荤菜不同，今年的素食年夜饭套餐使用天然食材，保留了清淡的风味。这对那些想品尝传统美食又不想花费太多的顾客有很大的吸引力。

与此同时，今年荤菜年夜饭套餐的价格有所上涨。一份包含六到八道菜，如白切鸡、炸春卷、粽子和肉松等的完整荤菜年夜饭套餐，价格在150万 - 250万越南盾之间。许多消费者表示，价格比去年上涨了，主要是因为原材料和运输成本增加。

上门送餐服务也促使素食年夜饭套餐更加普及。顾客只需选择菜单、确定送餐时间，然后等待食物送达即可。菜品通常会保持温热，确保质量如同刚出锅一般，或者在使用前简单加热一下。

越南多地素食年夜饭套餐兴起

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