荷兰焦糖煎饼 Stroopwafels

焦糖煎饼又称华夫饼或荷式松饼，是荷兰最道地的点心之一，外皮微软香脆，夹层中的焦糖不断窜出肉桂和豆蔻的香气，即使你和我一样不喜欢肉桂，也会忍不住一口接一口，真是太罪恶了啊！


如果你想以最棒的方式品尝这道于 18 世纪起源于高达（Gouda ）的甜点，一定要泡上一壶热茶，将一片焦糖煎饼盖在杯上，耐心等待一至两分钟，再将稍稍溶化的饼放入口中，甜而不腻的滋味在嘴里化开，真是太美妙了！


甘草糖Drop

谈到荷兰人每日必备的零嘴，绝对少不了甘草糖，据说每个荷兰人每年吃掉两公斤，你没听错，就是这看起来乌漆抹黑，一点也不起眼的玩意儿。


虽然实际上你能在超市找到色彩缤纷的甘草糖，口味也有所分别，有些尝起来偏软甜，一咬下仅散发淡淡的甘草味，有些口感又硬又咸，一放入口中马上流窜出类似八角的强烈气味，但不论哪一种，劝你在尝试之前要做好心理准备，尤其你的荷兰朋友可能会拿它来对你恶作剧，哈哈！


巧克力碎片Hagelslag

第一次得知荷兰人喜欢巧克力碎片，是我在爱因荷芬担任志工的时候，那天早上我和其他外国人正忙着准备麦片碗，一边寻找水果果酱和花生酱，而我们年约 40 岁的荷兰女雇主，却在一旁一脸玩味地像个小朋友般，将巧克力碎片洒在盘中的厚片吐司上，一脸迫不及待要大快朵颐的样子。


当时我才大吃一惊，原来我们习惯加在蛋糕或奶油面包上的巧克力碎片，荷兰人把它拿来作为吐司的主配料，而且还洒的很豪迈，对我造成不小的文化冲击啊！哪天觉得原本的早餐或点心吃腻了，不妨试试这种有趣的组合吧！


荷兰小松饼Poffertjes

不管是在荷兰国王节或其他节庆活动现场，一定都找的到贩售 Poffertjes 的小摊贩，这款甜点和荷兰甜甜圈（Oliebollen ）有点相似，经常搭配量多到可怕的糖和奶油，但你很难不被飘散着浓浓面粉夹杂鸡蛋香气的它吸引，一口咬下，软绵中尽是香气满盈，也难怪能够成为荷兰地位屹力不摇的国民小吃了！


姜坚果Pepernoten

Pepernoten 的英文是 pepper nuts ，听起来和坚果有关系，但其实原料和坚果八竿子打不着，它的味道近似姜饼，是荷兰人庆祝圣诞节（Sinterklass ）的传统小点心，与半球型的 Kruidnoten 有些类似，但主要仅以蜂蜜糖和茴香调味，口感也没那么硬，是一款相当唰嘴的零食。


焦糖饼干Speculoos

Speculoos 又称 Speculaas ，流行于荷兰、比利时和法国，就是在台湾也可以买到的「荷兰莲花饼」，但香气和材料都有点不太一样。它是一种源自于十五世纪，质地酥脆且散发肉蔻香味的饼干，香料包括肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、姜粉、小豆蔻粉等，只要在荷兰点一杯咖啡，经常会附上它或一块巧克力。


过去只有在荷兰圣诞节或圣尼古拉日，才吃的到 Speculaas ，但演变到后来，平常就能吃到这款香气十足的小点心，而后商人更是动脑筋将它制成抹酱，荷兰人对它为之疯狂，除了涂抹在面包上，还会将它融在热牛奶里呢！


可乐饼Kroket

荷兰人对炸物情有独钟，在超市、咖啡厅或自助点心贩卖机都可以发现长条型可乐饼的踪迹，因于法国于16 世纪发迹，又经常以法文Croquettes 称呼，馅料除了普遍认知的牛肉之外，还有虾可乐饼（ganaarlkroket ）等，如果你不吃肉，可以试试包有满满起司的爆浆起司可乐饼（kaassouffle ），也是可乐饼界的人气王喔！


荷兰炸肉丸Bitterballen

圆滚滚的 bitterballen 与可乐饼有异曲同工之妙，起初是当地人利用前晚的剩菜混合肉泥后制成的一道家常料理，后来成为经典下酒菜，是酒吧和派对里的常胜军，在许多地方也能轻易购得，虽然大部分以牛肉泥为内馅，但随着素食风潮兴起，有些餐厅会提供以菇类制成的炸肉丸。


荷兰甜甜圈 Oliebollen

Oliebollen 又名「炸球」或「油球」，olie 相当于英文中的oli，而bollen 则是指balls，无论是跨年夜、圣诞节或元旦，最好都能在冷冷的冬天来上一个热呼呼的炸球，上头洒上糖粉，分为原味与葡萄干口味，限定冬季开卖，是荷兰人迎接新年必吃的点心之一，不怕胖又想融入荷兰文化的你，有机会在这个时节来到当地，千万不要错过喔！


荷式松饼Pannenkoek

Pannenkoek 与可丽饼有点接近，但又像是法国可丽饼和美国松饼的综合体，口味非常丰富，咸甜皆有，除涂抹蜂蜜或果酱的普通口味之外，还有培根苹果和搭配冰淇淋与巧克力碎片的新颖滋味，饼皮厚实且份量很够，非常有饱足感，适合与朋友聚会分食享用。


如果想拥有更特别的体验，有机会到鹿特丹，还能尝试Pannenkoekenboot 的荷式松饼吃到饱行程喔！

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淡定，淡定，淡定……

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