冰箱可以保存食物，但也不能放太久。中国有一名36岁常女士，由于工作忙碌，大概1周才买一次菜，吃不完就冰着，没想到近来出现腹胀、胃痛等症状，原本以为是单纯的胃病，却竟检查出罹患胃癌。

新闻报导，常女士把买来的菜都放到冰箱，虽然有些放比较久，但依旧舍不得扔掉，有时候担心没时间煮饭，就会一次煮多一点，下班回来再微波来吃，可以说经常吃剩菜剩饭。

然而，常女士前些时候频繁腹胀、反胃、腹痛，一开始以为是胃病，就自己购买胃药服用，但症状没有好转，反而变得更严重，只好到医院检查，结果发现是胃癌。医生问诊后，推测是经常食用剩菜剩饭、冰箱放置过久的食物有关。



郑州人民医院急诊医学科副主任医生高建凯，以及宣传部董丽琪说明，冰箱虽然温度低，但没有灭菌效果，要小心冰箱中的沙门氏杆菌、杆菌性痢疾、志贺氏杆菌和李斯特菌4种致病菌，感染后可能会危害人体健康，甚至出现败血症等并发症。

有3类食物不宜长期存放在冰箱中：

一、糕点、小麦、花生、大米、玉米、高粱等主食类
二、鱼、虾、螺、蟹、蚬等海鲜、河鲜类
三、开心果、花生、核桃、杏仁、瓜子、腰果等坚果类

由于坚果类和主食类食物容易发霉，长期放在冰箱可能孳生黄曲毒素，吃下可能会中毒或致癌；海鲜类食物放置过久，里面的盐溶性蛋白质会流失，导致人体中毒，还可能滋生李斯特菌，引发中毒、腹泻、脑膜炎等严重后果。

淡定，淡定，淡定……