马耳他是位于地中海的一个小小国，被称为“欧洲的后花园”，面积只有国内的一般县城那么大，然而这么小的一个岛国却有很多融合欧洲各地文化的美食。





1. 糕点

Pastizzi是一种内有包馅的脆皮酥饼，里面的馅料是使用意大利的起司，吃起来外酥内软，口感非常的有层次感。在马耳他街头，几乎随处可见这样的传统点心，我们在参观完"圆顶教堂"之后，看到对面的Sphinx Pastizzi专卖店导游马上说：“这个很好吃，你们一定要尝尝看！”说着说着就拿出钱包自掏腰包请我们吃，真的感动啊！


2. 炖章鱼


地中海国家都有很丰盛的渔获，包括蓝普卡鱼、海鲜汤和其中炖章鱼都是马耳他非常常见的美食。这道炖章鱼其实就是把传统的意大利炖章鱼改成富有马耳他特色的风味。菜单上一般都是写Local Octopus或是Qarnit，章鱼加上番茄、洋葱以及蒜酱炖煮后，再加上柠檬和巴西利调味。口味偏重，可以搭配着面包一起吃，如果再搭配白酒一起享用的话，更是别有一番滋味。


3. 弗提拉

Ftira是马耳他当地的传统面包，外观为圆扁平环状的欧式硬面包，在马耳他的饭店和餐厅几乎餐餐看的到，不过每一家的口味还是有些差异。外皮比较偏酥脆，里面是软嫩带有些许筋性，一般除了直接食用之外，也常用来制作马耳他三明治。


4. 销售公约


马耳他是一个小国，所以很多东西都是从德国和意大利等国家进口，CISK是少数马耳他当地的啤酒品牌，在整个欧洲都非常有名，曾多次获得过各种国际大奖。在各种CISK当中，最经典也是最常见的就是Cisk Lager Beer，酿于1929年的Cisk Lager Beer是Cisk系列的第一款啤酒，浓度大概是4.2%左右，喝起来和大部分的欧洲啤酒不太一样，淡淡的很顺口，是会被大众接受的味道


5. 葡萄酒


马耳他不但是个度假天堂，还是个葡萄酒生产大国，当地的葡萄酒历史悠久甚至可以追溯至几千年前的腓尼基人时代。由于优秀的地理环境，马耳他其实有着很悠久的葡萄酒酿造历史，可以追溯到两千多年前的腓尼基人时期酿出来的葡萄酒也曾在法国、伦敦多次荣获国际大奖。吹着地中海海风长大的葡萄，尺寸比我们常见的葡萄还要小一点，口味喝起来比较偏酸涩，和我们一般喝到的葡萄酒不太一样哦！


6. Fenkata 炖兔肉


炖兔肉可是马耳他很常见的特色美食，据说在马耳他当地人家打开冰箱冷冻库都会放着一排兔肉。兔肉先用盐和黑胡椒腌制，裹上面粉后再放进橄榄油里翻炒，经过慢煮几个小时后，再融合浓郁的番茄、红酒和蒜茸酱汁调味，可以直接搭配面包或意大利面一起吃都是很对味的哦！


7. 奶油甜馅煎饼卷


Kannoli源自于意大利西西里的Cannoli，指的是"甜馅煎卷饼"的意思，把面皮缠绕在棍子上下去油炸成卷桶状的酥饼，里面再加Nutella巧克力酱或是Ricotta (意大利乳清乾酪)。不过因为它外面的油炸面皮会吸收掉乳清奶酪中的水分，导致馅料变干味道会扣分，所以建议最好是买到之后就马上吃掉它。在电影《教父》中，理查卡斯特拉诺扮演的彼得克莱门扎在部下罗科拉朋杀掉了叛徒保利之后，对罗科拉朋说：“放下枪，把奶油甜馅煎饼卷拿给我。”可见Kannoli受欢迎的程度！不过我这个Kannoli是真的很甜，很认真的甜！


8. 仙人掌果酱


仙人掌在马耳他的密集度可真的是让我吓了一跳，到达马耳他后一出机场，沿途就看到路边好多的仙人掌，本来以为是野生的，不过当地导游告诉我们这个都是人工种植的。因为仙人掌的普及造就了仙人掌果酱也成为了马耳他当地的著名美食。


9. 特色前菜拼盘

在马耳他的餐厅用餐，十有八九的餐前菜一定会有这么一盘"特色前菜拼盘"，多半是由马耳他传统饼干、腌渍蔬菜、干乳酪和面包所拼凑而成。其中这个马耳他传统饼干吃起来有扎实又酥脆的口感，单吃的时候或许不觉得特别，不过越咀嚼越是香气四溢，很值得一试。至于腌渍蔬菜也是马耳他的一大特色，大部分是橄榄、番茄、洋葱等，味道可能有点偏咸，不过搭配饼干和面包吃还时很对味的。


10. 脆焦糖牛轧糖


这个是马耳他很常见的甜点，不管在路边甜点店或是风景区的甜点摊都可以看得到，吃起来有点像花生糖。相较于马耳他其他甜点来说，Brittle Caramel Nougat的甜度反而不会那么令人难以接受，除了有花生的香气之外还有麦芽的香气。

淡定，淡定，淡定……

真是难得给力的帖子啊。