不知不觉，10月已经快过半，很多人都想大口吃肉，说是为了“贴秋膘”，为身体补充营养。但是，肉吃多了也容易上火，引发口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。

其实，“贴秋膘”不一定非要吃肉。有位营养师朋友告诉我，秋季饮食，要讲求防燥润肺，少吃辛辣的食物，多喝热水、多吃瓜果蔬菜，这才是关键。

今天，给大家介绍4种“黄金菜”，很多人不知道，它们便宜又好吃，现在吃正当季。记住，错过这个季节的美味，可能就要再等上一年哦！

第一种：白萝卜

营养与功效：秋天的白萝卜，清甜脆嫩十分好吃，营养价值也很高，是保护视力、润肺止咳、增强免疫力的好帮手，无论是清炒、炖汤、凉拌，都是不可多得的美味选择。

推荐食谱：萝卜小饼

食材准备：白萝卜、葱花、虾皮、食盐、蚝油、五香粉、红薯淀粉、食用油

详细步骤：

1、白萝卜切丝，加食盐腌制，挤干水分，用刀切碎，放入碗中。

2、起锅热油，加葱花和虾皮，小火翻炒，把鲜香味炒出来。

3、炒好倒入萝卜丝里，加蚝油、五香粉、红薯淀粉、清水，抓拌至粘稠状。

4、把它捏成小饼状，放入蒸锅里，盖上锅盖，水开后蒸8分钟。

5、时间到，打开盖子，一股清香味扑鼻而来，看着就流口水了。

6、锅底刷油，放入小饼，小火慢慢煎，一面焦香后，翻面煎另一面。

煎至金黄后，出锅装盘，一道简单美味的萝卜小饼就做好了，又香又软特别好吃，当做早餐也是不错的选择。

第二种：西兰花

营养与功效：秋季的西兰花，因日照充足、温差大，口感更为鲜嫩，营养价值也更高。而且，西兰花富含维生素C和多种矿物质，是提高免疫力、促进身体健康的佳品。

推荐食谱：素炒西兰花

食材准备：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、木耳、小葱、生姜、大蒜、食盐、老抽、生抽、鸡精、食用油

详细步骤：

1、西兰花切碎，放入蒸锅上，水开后蒸3分钟，这样营养不流失。

2、起锅烧水，倒入木耳，加食盐、老抽，焯水至断生，捞出备用。

3、起锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋大块，盛出备用。

4、另起锅，油热后加葱姜蒜，小火炒香。

5、再加胡萝卜和西红柿，翻炒均匀，炒出西红柿的汁水。

6、加西兰花、木耳、鸡蛋，调味加食盐、生抽、鸡精，翻炒至入味，出锅装盘。

西兰花学会这样炒，色香味俱全，清脆又爽口，家里老人和孩子都爱吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

第三种：茼蒿

营养与功效：茼蒿被称为“皇帝菜”，是秋季不可多得的美食，口感爽口清香，非常的美味，具有开胃消食、止咳化痰、安神健脑、利尿消肿的功效，全家男女老少都适合吃。

推荐食谱：茼蒿炒鸡蛋

食材准备：茼蒿、鸡蛋、青红椒、大蒜、食盐、鸡精、食用油、面粉

详细步骤：

1、茼蒿洗净，切成小段，加食用油、面粉，抓拌均匀，让它裹上一层面粉。

2、放入蒸笼里，均匀地铺开，盖上锅盖，水开后，大火蒸8分钟。

3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，中火炒成鸡蛋块，炒香后先盛出备用。

4、另起锅，油热后加蒜末炒香，再加青红椒，翻炒均匀，炒至断生。

5、调味，加食盐和鸡精，其他调味料不需要放，翻炒均匀入味。

6、最后加茼蒿和鸡蛋块，大火快速翻炒，炒至入味，就可以出锅装盘了。

用这个方法蒸出来的茼蒿，茼蒿的营养一点也不流失，还保留了茼蒿的原汁原味，鲜嫩营养又好吃，做法还简单，

第四种：白菜

营养与功效：秋天皮肤容易干燥，人也容易上火、心烦，这时候多吃白菜，可以补充水分，有着美容护肤的功效，还可以帮你清心泄火、清热解烦，吃起来清甜又爽口。

推荐食谱：醋溜白菜

食材准备：白菜、小葱、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、食盐、白糖、味精、胡椒粉、生粉、食用油

详细步骤：

1、加2勺生抽、1勺陈醋、半勺食盐、1勺白糖、少许味精、少许胡椒粉、1勺生粉、半碗清水，搅拌均匀备用。

2、把白菜帮和白菜叶分开，改刀切成小块，装入盘中备用。

3、起锅烧油，下入白菜帮，大火翻炒，把它炒至微微发黄。

4、加白菜叶，继续翻炒，炒2分钟左右，炒软后，先盛出备用。

5、另起锅，油热后，加葱蒜干辣椒，小火炒出香味。

6、再加白菜和料汁，大火翻炒均匀，把白菜炒至入味，就可以出锅了。

这样做出来的醋溜白菜，清脆爽口真好吃，比饭店的都好吃，如果你也喜欢的话，就收藏起来试试吧。

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