秋天开始，陆续上市了好多新鲜蔬菜，哪一样都深得我心。只要晚上下班早，我就早点去菜市场买菜，不然天黑了什么都看不到了，前两天摸黑买的南瓜，回到家一看是烂的，给我气的不行。

秋天，最适合吃什么？南瓜、芹菜、苋菜、红薯、萝卜等等，都很适合吃，不过我今天要来说的这种，营养更为丰富。

针对这种蔬菜，还有这样的俗语，“秋天吃1瓜，中药不用抓”，常吃好处多多。

它就是西葫芦，西葫芦，也被叫做茭瓜，价格便宜，口感鲜嫩，最主要的是营养很丰富。其中富含水分、膳食纤维、矿物质、维生素等等，常吃一降火，二润肺，三滋润肌肤，四增强免疫力，别不懂吃！

【西葫芦炒鸡蛋】

准备：西葫芦1根、鸡蛋3个、西红柿1个、葱花、大蒜、盐、味精、食用油

1、西葫芦准备一根，放在水中清洗干净，水分控干以后放在案板上切片，切好之后最好放在盐水中泡着，这样可以避免氧化。

2、接下来再把鸡蛋给打在碗里，加上一点点水将其搅散，加上水搅拌一下，这样炒出来的鸡蛋会更嫩，然后再准备一个西红柿，把西红柿洗净以后切成小块，再把葱花、大蒜给切好，不喜欢吃蒜的可以不放。

3、接下来咱们往锅中倒油，等到锅内的油温烧热之后，将蛋液倒进去翻炒，等到微微定型之后，将其炒成小块盛出来。随后重新往锅内来点油，再次烧热以后，把西红柿倒进去，炒到变软。

4、紧接着加上葱蒜爆香，然后将西葫芦从盐水中捞出来，把水分尽可能控干以后，倒在锅子里进行翻炒，保持中大火翻炒，直至炒到变软之后，我们再把鸡蛋给倒进去，然后再来调味。加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀，然后就可以出锅啦。

除此之外，西葫芦还有很多吃法，比如说煎西葫芦鸡蛋饼、西葫芦炒肉、素炒西葫芦、凉拌西葫芦等等，拿来煲汤也特鲜，入秋以后值得吃。

我只是路过打酱油的。

强烈支持楼主ing……

感恩无私的分享与奉献 :)

淡定，淡定，淡定……

真是被感动的痛哭流涕……

强烈支持楼主ing……

真是被感动的痛哭流涕……