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印度不只有咖喱!盘点十大必吃印度美食
2024-09-19
车车飞飞
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车车飞飞
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发表于 2024-9-19 18:00:25
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印度是世界上美食文化最丰富的国家之一,拥有多样化的烹饪风格和美味的食物。其中最明显的特色就是使用了大量的香料,可以激发人的味蕾,让食物的味道更加丰富和复杂。加上上千年的印度古文明,其美食的烹调方法也可以追溯到数千年前,许多菜肴采用古老的烹调方法和配方,所以到印度吃美食同时也像在探索历史一样兴奋。
印度必吃美食推荐一:印度烤肉(Tandoori)
印度最著名的烤肉菜肴之一,也是印度美食的代表之一。通常用鸡肉、羊肉、鱼等作为主要成分,在烤之前,肉类会被腌渍在香料、酸奶和柠檬汁中,这些腌料可以使肉类更加美味和柔软,然后用传统的烤炉(Tandoor)烧烤而成。烤好的肉类会呈现出深红色和微焦的外皮,而内部则保持着柔软和湿润的口感。通常会配上浓郁的沙拉酱、薄饼或米饭。
Tandoor是一种传统的泥烤炉,外形类似于一个大型的陶罐,用炭火烧红,可以达到摄氏四五百度,使肉类能够快速烤熟,保持其湿润和嫩度。其他还有许多使用Tandoor 的菜肴,例如印度烤饼Naan。
印度必吃美食推荐二:奶油咖喱鸡(Chicken Makhani/ Butter Chicken)
这是一道非常受欢迎的北印度菜肴,它是用酸奶、番茄酱、香料和鲜奶油炖煮鸡肉而成的。这道菜色香气四溢,口感浓郁,非常适合搭配饭或印度烤饼享用,也可以加入蔬菜如马铃薯、胡萝卜和青豆等,让口感更加丰富。
印度必吃美食推荐三:印度炒饭(Biryani)
由米饭、肉类或蔬菜和香料混合而成,它的味道丰富、香气四溢,口感非常浓郁。 Biryani的灵魂就是丰富的「香料」,包括肉桂、丁香、八角茴香、芫荽,这些香料的组合使菜肴的味道更加丰富多样。依据不同的地区Biryani 也发展出不同的特色和口味,比如卡什米尔Biryani 会加入葡萄干和坚果、加尔各的特色是马铃薯,喀拉拉邦的Thalassery Biryani 则会添加腰果,这些都会让菜肴味道更加独特。
印度必吃美食推荐四:塔哩(Thali)
是一种由多种不同菜肴组合而成的传统餐点,通常在一个大盘子上供应,常常被用作社交聚会和节庆活动的主要餐点。 Thali这个词源自印地语,意思是”盘子”或”餐盘”。
通常包括一个主菜,配上多种小菜,以及酱料、米饭、面包和甜点。由于印度不同地区的饮食习惯和文化背景不同,菜肴的内容也会因地区而异,但无论在那里吃到Thali,每一种菜肴都有自己的独特风味和香气,这些口味和香气互相融合在一起,使整个餐点更加美味。
印度必吃美食推荐五:印度烤饼
烤饼是印度饮食文化中非常重要的一部分,它们不仅美味可口,而且丰富多样,可以享受到各种不同的口感和风味,例如Naan、Roti、Paratha、Chapati 等等,烤饼的材料和制作方法各不相同,但共同点都是用面粉制成,再通过烤或煎的方式烹调而成。
烤饼可以和各种不同的菜肴搭配,例如咖喱、豆类、蔬菜等等。在印度,人们经常会用烤饼来蘸酱或沾酱料,或者用烤饼包裹着其他菜肴,创造出多种不同的口味和口感。
印度必吃美食推荐六:炸脆饼(Puri)
Puri 是印度饮食中非常受欢迎的炸面饼。它是用面粉、水和少量油混合而成的面团制成,面团被切成小块,再用手或机器擀成薄圆形饼皮被放到热油中炸,直到它们膨胀并变得金黄色。通常和豆类、马铃薯、蔬菜和咖喱一起食用,也可以和不同种类的酱料和醋搭配食用。
像印度街头很受欢迎的爆浆脆球饼(Pani Puri)里面就会放马铃薯、洋葱、香菜,再加上绿绿的水一开始看到会觉得毛毛的,但其实绿水是由薄荷、香菜、罗望子、辣椒制成,口感又咸又辣非常丰富!
印度必吃美食推荐七:香料煎卷饼(Dosa)
印度南部饮食文化中的一道传统食品,被誉为南印度的国菜之一。是用大米和绿豆混合制成的米糊,倒在平底锅上摊开煎熟,煎到逐渐变成金黄色时,可以再往里面加印度香料调味过的马铃薯泥,最后将整个饼铲起成圆柱形或是三角形。
印度必吃美食推荐八:咖喱角(Samosa)
咖喱角是一种常见的印度小吃,是一种酥皮三角形馅饼,用面粉皮制成外皮,中间填入马铃薯泥和青豆泥等配料,再经过炸或烤制。咖喱角口感酥脆,香气四溢,是印度人民喜爱的小吃之一。
印度必吃美食推荐九:印度香料奶茶(Chai)
也被称为马萨拉奶茶(Masala Chai),是印度非常受欢迎的茶饮之一,Masala 是综合香料的意思,Chai则是茶的意思。它是由煮沸的茶叶、香料和牛奶混合而成,口感顺滑,味道浓郁且带有香料味道,通常搭配甜点或小吃食用。如果你喜欢甜味更浓的饮品,也可以在加入糖的同时增加牛奶的份量,让口感更加浓厚。
印度必吃美食十:印度牛奶冰淇淋(Kulfi)
印度传统的冰淇淋,有四五百年的历史,通常是用牛奶、鲜奶油和水果制成,作法独特,吃起来比冰淇淋更细致而奶味浓厚。芒果口味是非常传统经典的口味,在炎热的夏天来一支Kulfi 消暑真的非常享受呀!
由于印度教徒不吃牛肉,穆斯林则不吃猪肉,因此素食在印度是非常普遍的,大约有60%以上的人口都吃素,印度素食不仅口味丰富,而且通常也非常营养丰富。进餐厅点餐前可以留意门口的标示,通常会有标示“VGE” 或是“NON-VGE” 的字眼。
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发表于 2024-9-22 16:11:33
沙发
有点不敢吃~
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GDBW
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发表于 2024-9-22 16:11:41
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发表于 2024-9-26 17:58:52
地板
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Darren
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发表于 2024-9-26 17:59:33
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真是难得给力的帖子啊。
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发表于 2024-9-26 18:00:06
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楼主加油,我们都看好你哦。
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我要做个渣男
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发表于 2025-2-23 00:32:08
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真是被蛇年的祝福感动得痛哭流涕……
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圆圈大叔
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发表于 2025-3-24 14:42:25
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强烈支持楼主ing……
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