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车车飞飞
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新疆美食这么多!该吃什好呢?说到新疆美食,最令人佩服的就是新疆人利用当地独特的地理环境和环境优势,创造出许多种类、好吃又丰盛的特色美食。如果你到新疆一定不要错过这十大必吃美食,保证每道菜都是鲜香可口,好吃到让你流口水。
一、新疆美食大盘鸡
是用一整只鸡切成块,再加上土豆块、四川粉皮,配皮带面烹饪而成。加上青椒、红椒色彩鲜艳,爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,令人拍案叫绝。新疆大盘鸡是民族团结的产物,既有鸡块,又有相关蔬菜,还有主食。味道上有新疆人喜欢的辣味,又有令四川人着迷的麻味。
二、新疆美食手抓饭
维吾尔语叫polu,以前确实是手抓着吃,不过现在是用勺。伊犁产的旱稻,加上新疆优良的胡萝卜洋葱和羊肉,这是一道香喷喷抓饭所必备的。出锅的抓饭,油亮生辉,味香可口,营养丰富,是新疆人待客的上等美餐。
三、新疆顶级美食烤全羊
新疆待客最高礼仪—烤全羊,它是维吾尔族的传统美食。选用整只羔羊宰杀后处理干净,用秘制调料腌制入味,再放入饢坑焖烤2小时,混合着烟火和果木香气的烤全羊就算完成了。烤制出来的羊肉色泽金黄、皮酥肉嫩,没有羊膻味。过去只有在重要聚会和宴席吃得到,现在已可在各巴扎上看到卖烤全羊的小摊。
四、新疆主食饢
饢这个词是波斯语,在新疆历史悠久,是新疆人民的日常主要食品,外皮为金黄色。饢大都呈圆形,维吾尔族的饢中间薄脆边沿厚;哈蕯克族的饢中间也很厚,边沿有嚼劲。饢中央戳有许多花纹,口感或脆,或筋道,风味各有不同。
五、特色小吃烤包子
是到新疆必吃的街头小吃,无论你在新疆哪里,都可以靠鼻子找到烤包子摊。烤包子和饢一样,是在饢坑里烤的,有饢坑的地方才有烤包子。包子皮干薄,四边折合成方形,包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料拌匀。刚烤出的烤包子,咬一口香气四溢,下边脆边上酥,真是令人回味无穷的道地小吃。
六、新疆炒米粉
新疆炒米粉并不是历史悠久的美食,和大盘鸡一样,都是外地来的厨师结合新疆本土特有的新菜。 1982年传入新疆,半碗辣酱和半碗粗粉,成为新疆炒米粉的特色标签。
七、新疆特色薄皮包子
新疆不只有烤包子,还有一种晶莹剔透的薄皮包子,维语叫“皮提曼塔”,色白油亮,包子皮薄如纸,肉嫩油丰。维吾尔族的吃法,一般是和饢或者手抓饭一块吃。无论哪种吃法,吃的时候在上面撒一些黑胡椒粉,不只提味,更让人增加食欲。
八、新疆名菜椒麻鸡
椒麻鸡是新疆的一道传统名菜,也是新疆夜市不可缺少的美味。此菜色香味俱全,鸡皮脆爽弹牙,鸡肉麻辣鲜香有嚼劲。喜欢吃麻辣的朋友,就更不能错过椒麻鸡了。是新疆回族的一道名吃,昌吉的椒麻鸡最出名也最最正宗。
九、新疆必吃美食烤羊肉串
烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。正宗的烤羊肉串是在特制的烤肉槽上烤炙,用无烟媒作燃料。撒上精塩、辣椒粉、孜然粉等佐料,数分种即熟。颜色焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,美味可口。
十、新疆特色拌面
新疆拌面俗称拉条子,拌面就是以面为主,以菜为辅,就是“菜盖面”。根据不同的菜而形成多种拌面。其中过油肉拌面在新疆人民的地位是很牢固的。
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