周五凌晨，中国广西深农集团柳州海吉星市场家禽区灯火通明，数万只鸭子铺满档口，空气中弥漫着鸭子独特的气味，鸭鸣声不绝于耳。商贩快速抓住鸭脚，将其放入笼中，准备送往下一个运输点。

柳州海吉星市场外，货车正排队等待订单。黎明时分，新鲜活鸭便出现在各大靠近居民区的菜市场，供民众为即将到来的“鬼节”做准备。

8月17日是农历七月十四，是广西传统的中元节，也称为“鬼节”。鸭子是“鬼节”中不可缺少的食物。柠檬鸭、啤酒鸭、白切鸭、酸梅鸭、烧鸭等“花式”吃法层出不穷。





广西“鬼节”吃鸭传统习俗掀起“购鸭潮”，中元节也成为广西一年中鸭子销售的旺季。柳州海吉星家禽交易区主管柳景文介绍，今年中元节期间高峰期一天的鸭子交易量超8万只，比非节日售出额多出近1倍。

此次“购鸭潮”的高峰期在8月15日至17日，预计3天共交易21万至22万只，整体销量与价格与往年持平。

中国记者在现场深入观察后，发现白鸭的销售量与价格相比平时并未出现显著的波动。这一现象背后，蕴含了广西地区“鬼节”饮食文化的独特之处。原来，在广西的传统习俗中，虽然鸭子是“鬼节”不可或缺的美食，但不同品种的鸭子在节日里扮演着不同的角色。

白鸭由于其肉质和特性的缘故，更多地被食品加工行业所青睐，用于制作烧鸭、烤鸭等广受欢迎的熟食。而在“鬼节”这样的特殊时刻，广西民众更倾向于选择青头鸭、土鸭等品种，这些鸭子以其独特的肉质和风味著称，更适合被制作成各种精细、复杂的菜肴，被端上餐桌，成为家庭团聚最重要的仪式感。

鸭贩韦宏柳在一个月前就已经在为此次销售旺季做准备，他实地考察养殖基地，选购了大批青头鸭、土鸭、海南红鸭等不同品类的鸭子，优良的品质吸引不少顾客购买。节日期间他每日能售出六千余只鸭子，因此，韦宏柳也已经近一天没合眼，但他干活仍十分麻利，他说：“旺季档口的每日的售卖量比平时多出近6成，数量很可观，要抓住销售时机。”

但在韦宏柳的档口内，却不曾见挑选鸭子的民众，只见工人大汗淋漓地打包、运送鸭子，仍是忙碌景象，韦宏柳介绍，今年许多顾客通过社交平台下单，自己只需根据需求将鸭子打包运输至市场门口，再由约定好的货车将其运送至顾客手中，他说：“通过网上订单方便快捷，未来我也要继续学习，尝试通过新媒体平台宣传产品，提高销售额。”