菲律宾美食可能不会像它周边的泰国和越南一样有名。但是，有着7000多个岛屿和丰富多彩的历史，这个群岛国家有自己的一些美味佳肴。拥有丰富的海鲜，热带水果和创意的厨师，还有比令人难以置信的鸭胚更多的菲律宾食品。

一、菲律宾阿斗波（来自西班牙adobar：“腌”，“酱”或“调料”）是菲律宾的美食受欢迎的菜和烹饪过程，将肉类或者海鲜用醋，酱油，大蒜等腌制，佐以蔬菜，这些材料在油中炒制焦黄，并在卤汁焖。

二、菲律宾烤乳猪。烤乳猪出现在很多国家的菜单上，特别是西班牙和西班牙的一些殖民国家。菲律宾历史上曾经被西班牙殖民数百年，因此保留了这道西班牙菜，而且在传统烹饪手法上增加了菲律宾特色。

三、菲律宾炒猪杂碎。在菲律宾的美食之都邦板牙，他们把猪肉的脸颊，头部和肝脏切碎做成所谓的Sisig。这道菜十分开胃，松脆的耐嚼的质地和冰啤酒简直是绝配。

四、脆皮猪肘。这道菜就相当于德国国菜Hax，就是把炖好的猪肘沥干，炸至表面酥脆。中国是不是也有类似菜？

五、菲律宾烤鸡。这道菜称为Chicken inasal，用了秘制的酱料腌制之后，烤成的鸡肉，多是鸡腿肉。因为东南亚地区调料丰富，很多都是国内少见的，所以味道也十分独特。

但是综合看起来这些菲律宾的大菜放到国内最多算是街摊特色，没有一道上的了席面。还是我国美食文化博大精深，西方人又看不懂我国美食，把血乌七八糟的餐馆评为米其林级别，这是让人笑掉大牙。

只吃过那个烤鸡和猪肘……是真的好吃啊