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博牛笔行天下
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发表于 2024-7-16 10:17:05
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癌症一直是台湾人每年的10大死因之首,其中好发于南方华人的鼻咽癌,一旦发生了远隔转移,存活期最短恐怕只剩6个月。
对此,台大医院副院长、台大医学院耳鼻喉科教授娄培人就建议,预防鼻咽癌可从平时的饮食做起,除了应该少吃腌渍类的食物外,更要尽量避免食用咸鱼。
娄培人在节目《名医观点》中指出,鼻咽癌的常见发生原因有3种,分别为“基因遗传”、“EB病毒感染”,以及“腌渍食物”。娄培人解释,若家族里头本来就有人罹患鼻咽癌的话,那么其他家人的罹癌率也会比较高。另外,EB病毒(Epstein-Barr病毒)则是因为十分常见,故不容易直接避免。
娄培人表示,除了上述2个原因外,民众也可透过“吃”来降低罹患鼻咽癌的风险,像是咸鱼、榨菜、腌萝卜、酱菜等发酵食物,都应该尽量少吃一些。此外,就有国外研究发现,若从年幼时就开始吃大量腌渍物的话,长大后罹患鼻咽癌的机率就会提高,几乎是其他人的7倍。
娄培人解释,腌渍类的食物因含有大量本就属于致癌物质的亚硝酸盐,假设食用者本身具有基因弱点,且从小就常吃腌渍物的话,就很可能难以对抗EB病毒,导致罹患鼻咽癌的机率提升。不过,研究也显示,成年人吃腌渍食物的致癌风险较低。
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