台湾一名年仅10几岁的少年被验出罹患高血压，家中也有3人陆续中风，致病原因竟是餐餐都吃猪油。对此，有“无毒教母”之称的毒物专家谭敦慈分享，建议使用“3种油”才能提升人体好的胆固醇。

谭敦慈近日在节目“医师好辣”分享诊间案例，表示曾有一户卖猪肉的人家，不仅天天都吃猪肉，就连料理也都用猪油烹煮，长期以往导致家中已有2、3人相继中风，甚至连10多岁的少年也罹患高血压。

谭敦慈指出，由于猪油内含的饱和脂肪酸较高，会让坏的胆固醇上升，过量摄取恐危害人体健康，不过偶尔提个风味并无大碍，但千万不要餐餐都使用同种油类，“油没有绝对的好跟坏，不能够一油到底”，这是因为每种食用油在烹煮时能承受的温度不同，像是煎鱼她就会使用葡萄籽油，因为“起烟点”很高。

对此，谭敦慈提醒，料理食物时尽量选用“单元不饱和脂肪酸较高”的油品，有助于提升人体好的胆固醇，依据美国心脏科医学会建议，包括苦茶油、橄榄油及芥花油等3种油类，均含丰富的不饱和脂肪酸，民众可以多加选用。

台湾一名年仅10几岁的少年被验出罹患高血压，家中也有3人陆续中风，致病原因竟是餐餐都吃猪油。对此，有“无毒教母”之称的毒物专家谭敦慈分享，建议使用“3种油”才能提升人体好的胆固醇。

谭敦慈近日在节目“医师好辣”分享诊间案例，表示曾有一户卖猪肉的人家，不仅天天都吃猪肉，就连料理也都用猪油烹煮，长期以往导致家中已有2、3人相继中风，甚至连10多岁的少年也罹患高血压。

谭敦慈指出，由于猪油内含的饱和脂肪酸较高，会让坏的胆固醇上升，过量摄取恐危害人体健康，不过偶尔提个风味并无大碍，但千万不要餐餐都使用同种油类，“油没有绝对的好跟坏，不能够一油到底”，这是因为每种食用油在烹煮时能承受的温度不同，像是煎鱼她就会使用葡萄籽油，因为“起烟点”很高。

对此，谭敦慈提醒，料理食物时尽量选用“单元不饱和脂肪酸较高”的油品，有助于提升人体好的胆固醇，依据美国心脏科医学会建议，包括苦茶油、橄榄油及芥花油等3种油类，均含丰富的不饱和脂肪酸，民众可以多加选用。