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发表于 2024-7-3 09:55:44
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台湾一名年仅10几岁的少年被验出罹患高血压,家中也有3人陆续中风,致病原因竟是餐餐都吃猪油。对此,有“无毒教母”之称的毒物专家谭敦慈分享,建议使用“3种油”才能提升人体好的胆固醇。
谭敦慈近日在节目“医师好辣”分享诊间案例,表示曾有一户卖猪肉的人家,不仅天天都吃猪肉,就连料理也都用猪油烹煮,长期以往导致家中已有2、3人相继中风,甚至连10多岁的少年也罹患高血压。
谭敦慈指出,由于猪油内含的饱和脂肪酸较高,会让坏的胆固醇上升,过量摄取恐危害人体健康,不过偶尔提个风味并无大碍,但千万不要餐餐都使用同种油类,“油没有绝对的好跟坏,不能够一油到底”,这是因为每种食用油在烹煮时能承受的温度不同,像是煎鱼她就会使用葡萄籽油,因为“起烟点”很高。
对此,谭敦慈提醒,料理食物时尽量选用“单元不饱和脂肪酸较高”的油品,有助于提升人体好的胆固醇,依据美国心脏科医学会建议,包括苦茶油、橄榄油及芥花油等3种油类,均含丰富的不饱和脂肪酸,民众可以多加选用。
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