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发表于 2024-7-1 17:41:52
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气候变得又湿又热,导致作物生长周期混乱,卖相也不佳,大量蔬果滞销!专家指出,农民的作物受到气候变迁影响,难以企及现在完美的标准,应透过食品加工和观念推广等方式,让民众可以接受营养价值相同的“丑蔬果”。
联合国环境计划最新的食物浪费指数报告指出,2022年全球浪费了10.5亿吨的食物,相当于有五分之一的食物遭到浪费,平均每年损失了约1兆美金的食物。同时,估计食物浪费占全球温室气体排放的8%到10%。
其中就包含凹陷的马铃薯、连体的水果或者是弯曲的小黄瓜,这些都是不符合传统审美观而滞销的“丑蔬果”。但这些蔬果营养价值与口感不变,只是因为外貌缺陷,就会滞销,最后遭到丢弃。
社会企业“No Waste Army”创始人史汀说,目前农民遭受气候危机与极端天气的影响,使得作物愈来愈难符合民众的审美观。
他举例说,“大多数消费者都习惯购买笔直的小黄瓜,但其实每十根黄中只有两、三根是笔直的”。农民也感叹,要种植出理想的蔬果,就需要理想的气候环境。
农业专家德瑞丝进一步说,由于极端气候、植物疾病增加,播种周期混乱等状况,导致农损不断增加。她强调,未来恐怕时不时出现作物短缺的状况,消费者与超市也应接受各种不规则尺寸的花椰菜。
荷兰No Waste Army会收购这些丑蔬果,进一步制作成公益餐盒;美国非营利组织则提供丑蔬果订阅服务,提供给那些不介意蔬果外貌的民众,宅配到府与客制化的服务。
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