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博牛笔行天下
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发表于 2024-4-26 09:56:50
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吃鱼有益健康,但小心吃错鱼恐造成反效果。一名70岁老翁,为了改善视力模糊、反应变慢的情况,于是决定认真吃鱼,除了服用大剂量鱼油外,太太每天还煮鱼给他吃,就这样持续半年,于某次例行回诊时,竟被发现肾功能大降。经进一步探究饮食内容才知道,原来对方都吃鲑鱼、鲔鱼等大型鱼种,由于其位于食物链顶端,容易累积较高的重金属,成为致病关键。
肾脏科医师洪永祥在《医师好辣》节目中表示,众所皆知鱼类是健康的食物,不只拥有优质蛋白质,存在于鱼油中的多元不饱和脂肪酸,还能降低三高问题。但要注意的是,最好吃巴掌大的小型鱼,大型鱼及深海鱼,则因食物链的关系,体内沉积的重金属污染也相对较高,务必要注意。
洪永祥接着就举过往所遇病人为例,一名70岁老翁,在门诊接受治疗已有很长一段时间,某次回诊时却赫然发现,其它数值都还好,肾功能却异常大降。洪便追问病人日常饮食内容,当时陪诊的太太才透露,其丈夫半年前出现视力模糊、反应变慢的情况,听邻居说要多吃鱼油、鱼肉,于是就去买高剂量鱼油来服用,每天也会煮鲑鱼、鲔鱼等大型鱼类来食用。
谈及该老翁的病况,除了肾功能大降外,洪永祥说,其还有贫血的状况,但并非一般的血色素降低,而是红血球、白血球、血小板数量都明显偏低,也就是骨随造血再退化,为再生不良性贫血,起因往往跟重金属相关。
藉此个案,洪永祥提醒,吃巴掌大的鱼,天天吃都没问题,但大型鱼一周不要超过2次,以免摄入过多重金属。他指出,重金属如铅在血液中很快就会被排走,但若沉积在脂肪,可能30年都还存在。尤其重金属又最容易累积在鱼皮、鱼内脏,这些部位最好少吃为妙。另外,多喝水、多运动,藉由汗水有助于将重金属排出体外。
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