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    鰏[bī]鱼

    菲语:Sapsap

    英语:Ponyfish, Slipmouth

    image.png

    注:Ponyfish / Slipmouth 鰏鱼是对鲾科(Leiognathidae)鱼的统称,在菲律宾最常见的是鲾属(Leiognathus)的一个种 - 短棘鰏、俗名金钱仔,学名 Leiognathus equulus、但常被菲律宾人误作 Gaza achlamys,没有专指的英文译名。

    image.png

    鰏鱼目前的市场价格是450比索/公斤左右,约合人民币60元/公斤左右。

    image.png

    鰏鱼在菲律宾常被用来做酸汤,例如“醋焖鰏鱼”(菲语 Paksiw na Sapsap 英语 Stewed Ponyfish in Vinegar)和“番茄酸味炖鰏鱼”(菲语 Pinangat na Sapsap 英语 Sour Ponyfish with Tomato)。

    鰏鱼也常被用来做鱼干。

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      鰏鱼 Sapsap
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