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    发表于 2024-3-23 23:39:38 7734 11 | 显示全部楼层 |倒序浏览
    鰏[bī]鱼

    菲语：Sapsap

    英语：Ponyfish, Slipmouth

    image.png

    注：Ponyfish / Slipmouth 鰏鱼是对鲾科（Leiognathidae）鱼的统称，在菲律宾最常见的是鲾属（Leiognathus）的一个种 - 短棘鰏、俗名金钱仔，学名 Leiognathus equulus、但常被菲律宾人误作 Gaza achlamys，没有专指的英文译名。

    image.png

    鰏鱼目前的市场价格是450比索/公斤左右，约合人民币60元/公斤左右。

    image.png

    鰏鱼在菲律宾常被用来做酸汤，例如“醋焖鰏鱼”（菲语 Paksiw na Sapsap 英语 Stewed Ponyfish in Vinegar）和“番茄酸味炖鰏鱼”（菲语 Pinangat na Sapsap 英语 Sour Ponyfish with Tomato）。

    鰏鱼也常被用来做鱼干。
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