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提到咖啡，可能大家往往首先想到的是哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚这些国家，很少有人知道菲律宾也出产咖啡。实际上，菲律宾生产咖啡已经有近200年的历史了。菲律宾是少数可以种植四个咖啡品种的国家，分别是罗百氏特、利伯瑞卡、埃克塞尔沙和阿拉伯咖啡。而且，菲律宾曾经登顶到第一大咖啡生产国的位置。那菲律宾咖啡如今是为何风光不再了呢？它又是否有再次登顶第一的可能性呢？
菲律宾咖啡史其实早在十八世纪中叶，菲律宾就开始生产咖啡了。十九世纪时，开始向美国出口咖啡。在当时，来自巴坦加的咖啡被认为是奢侈品，比产自其他国家的咖啡贵上整整四倍。当时的菲律宾，是世界第四大咖啡出口国。 菲律宾在那时候之所以咖啡卖得好，一方面在于咖啡品质确实不错，再另外一方面是当时咖啡锈病盛行。咖啡锈病是一种真菌病，它会降低咖啡树的产量，甚至让其直接病死。而菲律宾就在那时候一跃而上，把咖啡市场包揽了下来，成为了那几年世界第一大咖啡生产国。一直到咖啡锈病传入了菲律宾，让其国内的咖啡产业逐渐落寞。
再无机会重回巅峰？虽然作为“咖啡世界之王”的时间非常短暂，但是也可以说明菲律宾的咖啡实力了。不过现如今，菲律宾咖啡虽然风味依旧，但是市场却被越来越多其他国家瓜分掉了。到2020年，菲律宾在咖啡生产国只能排到第24了。那为什么菲律宾虽然咖啡锈病解决了，但是却重回不了巅峰时期了呢？ 主要的原因恐怕还在于自然原因。在过往，咖啡的产量需求没有如今这么庞大。现如今随着世界贸易的发展，产量需求相较于十八、十九世纪已经是成倍地增长了。菲律宾虽然在湿度、日照、降雨量等方面都十分适合种植咖啡，但是菲作为一个群岛国，土地面积极小，无法与有大面积耕地的国家抗衡，很大程度限制了菲律宾咖啡产量的上限。
除此之外，由于地理位置的缘故，菲律宾常常会受到猛烈台风的侵袭，这也会使得咖啡产量受到很大的影响。 其实，纵观历史，在咖啡方面菲律宾还是十分依赖进口其他国家来满足咖啡需求的。1960年的时候，菲律宾官方曾出台过一项禁止进口咖啡的法律，试图以此来刺激国内的咖啡产业。这项法律在实施后，确实短暂地起到过作用。包括《国际咖啡协议》对出口配额也施加了规定，为菲律宾国内这条法律的推行也提供了一定的国际环境。但是随着美国退出，1989年《国际咖啡协议》被撤销，菲律宾这项法律也随之失效了。
现如今，菲律宾咖啡产业已经很多方面落后于其他国家了。由于咖啡行业规模小，咖啡较之于对手国家卖得更贵，但品质没有变得更好。如果想要提升品质的话，那就首先需要提升基础的生产设施。但是菲律宾本地的种植户又没有条件去自费改善，这就使得菲律宾咖啡整体口碑在国际上不是那么拔尖。这也使得菲律宾本土的咖啡产业形成了一种恶性循环，很难再回到曾经的巅峰地位了。
其实总的来说，菲律宾咖啡还是非常值得一试的。由于菲律宾有7000多个岛屿，每个岛屿种植出来的咖啡都会各自带有不同的风味。专家品尝师和咖啡比赛评委经常向那些没有尝试过菲律宾咖啡的人描述说，菲律宾咖啡是非洲和印度尼西亚风味的独特融合。如果有好奇的小伙伴，不妨自己买点来品尝一下。有体验过菲律宾咖啡的小伙伴，也不妨在评论区分享一下它的口感吧。
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