海芋蒸糕 B i n a g o l


菲律宾有一类蒸制的糕点食品，可称为“蒸糕“，英语 Steamed Cake，菲语 Nilupak，中文可译作菲式蒸糕。制作主料是各种磨碎或捣碎含淀粉的食材，加入椰奶和糖等其它配料，蒸制而成。并可制成各种形状，通常用香蕉叶包裹，并加椰蓉、奶酪、奶油等作顶配料。



依使用的淀粉类主料不同分成不同种类的糕点，今天这里聊的海芋蒸糕（Steamed Giant Taro Cake）就是使用含淀粉的海芋（Giant Taro）球茎，并一定要用半个椰壳作成型模具，成品呈小半圆形，咱也可以称其为“椰碗形”。



海芋蒸糕并算不上是美岸的特产，菲律宾最有名的海芋蒸糕产自萨马岛（Samar）等东米沙鄢地区（Eastern Visayas），其名字 Binagol 就是米沙鄢语（Bisaya）“入在椰壳中“的意思。



之所以让亲友在这里尝试一下海芋蒸糕，是因为美岸的词源就来自海芋，而且还被用在了市徽上了。再有，萨马并不是菲律宾重要的旅游目的地，估计亲友们很少有就为了旅游去那里的机会，反正在那里都是尝，那咱就就近尝了。

这个还不错的

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