本帖最后由 车车飞飞 于 2025-6-5 12:25 编辑
古巴对于一般人来说是个神秘的国度，能够踏上这块陌生领土，那么就一定要好好品尝当地美食！ 只可惜现实中的古巴是个共产国家，讲求人人平等。 大部分的民生用品都是依据家庭人数而是先分配好，每个月只能从政府那里取得某数量的粮食，其余的都要另外购买；结论就是一般人民都物资都缺乏。 通常我们在国外看餐厅好不好吃都是观察当地人的数量，不过这个方式在古巴行不通！ 因为当地人只吃得起的国营餐厅，食物种类都差不多，品质也不是很好。 想要吃好吃的食物还是要去专门煮给观光客的地方，因此我才写了这篇 Havana 哈瓦那食记 ，给要去古巴的朋友们做参考。
【古巴】Havana 哈瓦那食记：便宜龙虾在那里？
一般人对于古巴的印象就是满街的古董车，其实这是个有许多不同风貌的国家。
首先我们先来讨论为什么古巴人经营的私人餐厅（不是国营）大部分都是观光客，而都没有当地人来吃呢？ 原因在于古巴有两种货币，一般当地人用的货币是 CUP（pesos），以及跟美金几乎１：１的「观光客」货币 CUC（跟英文厨师 cook 同样发音），而 25CUP = 1 CUC。 这两种币值虽然是通用的，但一般人民的月薪才二十多块美金！ 想想当地公车票一趟才 1 CUP，而私人餐厅的主菜一盘就要 5 CUC 起跳（在当地可是能搭乘100趟公车呢！），这也就是为什么古巴人无法负担外食的费用。因此在古巴找到好吃的「当地」餐厅非常困难！
文中即将要介绍的 C/P 最高的哈瓦那老城区餐厅 El Chanchullero 的外面永远都是这么多人！
一般来说观光客太多的地方都不好吃，可是在古巴的餐厅每间都是观光客啊！ 虽然有 Trip Advisor，但是古巴的网络需要额外买网卡，一个小时可能一到两美金不等；如果没有事先查好的话，会让人有种盲人摸象的感觉！ 这篇「 哈瓦那食记 」记录着我们在哈瓦那几天下来的外食经验，提供给大家做参考。 Ps. 我们古巴只去哈瓦那跟云尼斯谷地，其他地区不予置评。
哈瓦那古城 C/P值最高的餐厅： El Chanchullero
地址： 457A Bajos Teniente Rey, Old Havana
网站：http://www.el-chanchullero.com/
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El Chanchullero 这家餐厅位于哈瓦那古城靠近外围的地方，几乎不管什么时刻来都需要排队，不过令人惊讶的是并不须要排很久！ 餐厅对面就是可以使用网络的公园，所以吃饭时还有可能顺便上网。
坐在门口附近的我们，一直看着 El Chanchullero 门外的客人源源不绝。
这间餐厅的顶楼是开放式酒吧，可以从这边俯望哈瓦那的风景。 听说如果只要上去喝酒的话就不需要排队，不过我们没有尝试过，因为这里的食物实在是便宜又好吃！ 几乎没有一样主菜的价位是多余 6CUC！ 调酒的话是一杯 2.5CUC，是我们喝过最好喝的！ 不过这可不代表酒精浓度不高唷！ 千杯不醉的 York喝完一杯 Mojito 居然开始有点「感觉」。
来到古巴当然要点用莱姆酒特调的 daiquiri 德贵丽类。 这家酒吧是我觉得最好喝的！
来吃这家餐厅之前，我们并不知道在古巴就算餐厅菜单上没有龙虾，还是可以问说有没有「langosta（龙虾）」。 通常侍者都会跟你回答「有」，并报上价钱。 York在这里点的是「Ceminoco」，有 pork loin（煎的猪背肉），两块沾了油然后烤过的面包，以及沙拉跟煮过的大香蕉（plantain）削成薄片。 虽然看起来很像家常菜，但吃起来很清爽。
右边是我点的传统古巴料理「Ropa Vieja」，左边则是 York 点的「Ceminoco」。
我点的则是在古巴非常传统的料理「Ropa Vieja」，这道菜如果直接翻译的话代表「旧的衣服」。 传说中有一个非常穷的爸爸，为了喂饱饥饿的孩子，决定煮旧衣服来吃。 结果神奇似的这些衣服变成香喷喷的炖牛肉丝。 跟 York 点的比起来，我的饭配黑豆比较容易喂饱一个男生，旁边一样有沙拉。 牛肉味道丰富但不会让人觉得腻，配饭刚刚好。这两道菜都 5.5CUP，小费自给。
这家餐厅的服务生动作很迅速，不过脸上少了微笑，倒是酒保很可爱的帮镜头摆个笑容~
美国总统欧巴马来古巴时吃的餐厅： San Cristobal Parador
地址： San Rafael No. 469, entre Lealtad y Campanario, Havana
San Cristobal Parador 这家位于 Centro Havana 的餐厅，因为欧巴马总统全家拜访古巴时来这边吃饭而开始名声大噪。 当你步行前往这餐厅的路上，会看到较真实的古巴。 五颜六色掉漆的房子，孩子们在街道上踢球。 如果这是在别的拉丁南美国家可能会觉得不安全，但在古巴却出奇的和平。
傍晚的 Centro Havana 让人有点不放心，不过当地人都把游客当隐形人一样，完全不会骚扰你。
餐厅的外观像是栋貌不惊人的房子，低调的招牌与在外的服务生是唯一的指标。 只差那么一点点就像我们在秘鲁利马吃的 closed-door restaurant，只不过这边的大门是敞开的。 一进门就看到主人收藏的骨董，从中国风的人像到墙上的时钟都别有风味。
San Cristobal Parador 的门外看起来非常简单，让人会不经意路过。
餐厅内有几个房间是私人包厢，我拿着相机探头进去，发现墙上布满框起来的黑白照片以及报纸剪贴。 不过我们用餐地点是在包厢外面，看起来以前是个户外空间，不过现在已经用了屋顶。 由于是个礼拜五晚上，我们有事先从澳洲打国际电话订位（不知道为什么餐厅明明有网站但却不接受 email 订位），但人潮好像是七点半才开始，我们六点用餐时只有两三桌有座人。
原本应该是个户外凉亭，现在加了屋顶并在下面当成餐厅。
这里的侍者一开始的服务有点慢，等了好久才有人来点菜，不过开始交流后发现他们还蛮友善的。 我们点的前菜是 Tostones (Chatinos)，就是把大的香蕉切片后水煮，弄成像个饼后再拿去煎。 没有想到居然不会很油腻，也不会过甜，是个很特殊的味道，我们非常喜欢。
在餐厅的墙上成功找到欧巴马总统的照片，证明不是讲假的！
饮品的话我们是点加勒比海最有名的调酒 Mojito。 听说古巴 Mojito 用的叶子不是薄荷叶，是种古巴当地的叶子叫做「Buena」，所以味道其实是最「正统」。 喝起来确实跟一般的有点不同，但我也不清楚。 这里一杯价钱好像是 3CUC 还是 2.5 CUC，我当时忘了记账。 不过新鲜果汁好像是一杯 2CUC。
去厕所途中发现旁边的私人包厢的摆设非常有怀旧感。
主菜的话 York 选的跟美国总统夫人—蜜雪儿．欧巴马一样，叫「Havana Temptations」（10.5 CUC），而我选的则是「Loin of Pork with Pineapple」（9 CUC）。 说真的这两道菜色令人有点失望，吃起来好像中式料理的炒牛肉与猪肉，但不会不好吃，就有点无趣；也许这就是传统的古巴料理？
虽然菜色有点普通，不过确实是好吃的家常菜，很有妈妈的味道。
这间餐厅是我们在古巴的第一餐，现在想起来觉得它价钱确实比一般地方贵一些，不过墙上挂满与名人合影的照片。 我们也成功照到美国总统欧巴马来这边吃过饭的证据。 餐厅的女厕也保持原来的样子，只不过加了很多特殊的摆设，喜欢这种风格的朋友觉得不要错过。
听 York 说男厕看起来就非常普通，果然女厕都比较用心！
Ps. 话说这边菜单有龙虾，但我们当时忘了拍那面菜单的龙虾价位多少，所以无法奉告各位价钱… 抱歉！
一人两只龙虾 12CUC 的餐厅酒吧： California Café
地址：Calle 19 between N and O, Havana
网站：http://www.californiacafehabana.com/
每一位华人来到古巴都说一定要吃龙虾，因为便宜又好吃！ 不过据我观察，外国人对龙虾好像没有很疯狂，我也因为 York 连续三天都点龙虾而感觉到腻，不过在我们住进古巴最具有历史性的酒店— Hotel Nacional de Cuba 的那晚，我们在酒店转角找到 California Café。
Cafe California 的外表以及菜单看起来都非常美式，不过却是我们吃到最好吃又值得的龙虾！
这间餐厅对一般住 Viejo 旧城区的人来说也许太远，但如果住 Vedado 区的话，这间我们蛮值得推荐的。 这间餐厅标榜是美式与古巴料理的混合体，单看菜单的菜色让人不太知道要点什么。 York 突然问侍者说有没有「langosta（龙虾）」？ 结果没有想到这间是第三间有龙虾，但又是完全没出现在菜单上的餐厅！
两个人吃四只龙虾吃到有够饱！浓浓的蒜味很合我们的胃口！
没有想到这间餐厅变成我们在古巴吃到 C/P值最高的龙虾餐。 居然每盘 12CUC两条大大的龙虾尾巴！ 虽然是用烤的，但厨师用了烈酒，大蒜，奶油以及香料来调配，把龙虾的味道完美地散发出来！ 虽然这盘龙虾不像其他地方还附米与黑豆，但单单龙虾就几乎把我喂饱！ York后来有花 1CUC点碗带有香气的白饭，完美的结束一餐。
餐厅上面有个世界地图，欢迎客人告诉大家来自那个国家！我是第一个在2018年的地图上标记的台湾人！
顺带一提，这家餐厅每天都有现场演奏。 喝着 Daiquiri 搭配着女黑人歌手的嗓音，令人心乱神迷。 这里的调酒价位是看种类，不过大约 3 CUC 到 3.5 CUC不等，而现打果汁一杯只要 1.5 CUC。 这家餐厅菜单上其他菜都是 10 CUC以下，但以材料费来说还是龙虾最划算！
Cafe California 现场演奏
YouTube
PS. 这里直接在帐单上收 10%的服务费。
PSS. 古巴也不是每个餐厅的龙虾都好吃的，在同一区我们吃一间叫做「Cuba Pasion」两只龙虾 15CUC，肉质感觉不是很新鲜，完全踩到雷。
哈瓦那旧城西式新潮古巴料理： Havana 61
地址：61 Habana, La Habana 10100
网站：http://www.paladarhabana61.com/
Havana 61 位于哈瓦那的旧城区，这里的街道少了观光客人潮，周围的房子墙壁颜色都有点剥落，有种怀旧的感觉。 不过一踏进餐厅我就被它的现代感给吓到，比起在古巴，我还以为来到西方国家的某个餐饮小馆。 这边的调酒稍微贵了一些，一杯 Daiquiri 要 3.5 CUC，Pina Colada 则是 3.95 CUC。虽然份量较大，但酒精味道偏浓，却让人没有醉意。
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Havana 61 的外面非常有哈瓦那特有的颓废风味。
这家餐厅的菜单上面并没有单独写「龙虾」，而是写「海鲜拼盘」；19.5 CUC的话有龙虾，虾子跟鱼。 York 同样问侍者有没有单独龙虾，答案是有的，一只 14CUC，然后有付饭跟黑豆。 侍者会问你要怎么样的煮法，大部分都会问说是要烤的，还是跟传统古巴酱汁一起煮。
这边的调酒虽然比较大杯，但价钱相对的也比较贵。
以往吃海鲜的经验应该是新鲜烤的最好吃，于是我们就选烤的。 烤的龙虾端上来后，感觉摆盘非常唯美。 尾巴已经被摊开，趴在盘子上好像小鱼！ 上面的酱是木瓜与凤梨，酸甜配在一起也非常好吃。 不过跟 California Café 比起来，我比较喜欢那家的味道。 York 说古巴的龙虾煮法跟中式的非常不同，真希望在亚洲也能够吃到这么多不同的龙虾煮法！我们也点了一道前菜「Frituras de malanga」（2.5 CUC），上面说是炸的芋头根。 我个人感觉是整球几乎都吃到上面炸的面粉，中间的芋头根好像没有很多。 不过如果沾旁边给的蜂蜜，确实还蛮开胃的。
龙虾以及前菜的味道都不错，不过有点偏贵。右下角那个甜点完全不是我的菜。
Havana 61 的甜点看起来颇有趣，其中「Coconut pudding with curry sauce 椰子布丁跟咖哩酱」（3.75 CUC）以及「Guava with cheese 芭乐与起司」（3.5 CUC）听起来最有趣，我们后来选择了后者，因为咖哩酱听起来有点冒险。 不过送上来的芭乐与起司让人有点失望，不只份量很小，像是高级西餐的料理，那个 feta cheese 也太多了吧！ 总而言之我不会再点这道点心。
Havana 61 的内部装潢非常有现代感。
整体而言 Havana 61 是一间好吃的餐厅，价位中等，只不过我想不出有什么特殊的地方。 如果喜欢品尝不同餐厅的朋友可以来吃看看。
每天报到的咖啡店： Pasteiraria Francesa
地址：Paseo de Marti No 411, Havana, Cuba
Pasteiraria Francesa 是我在 Wikitravel 上刚好看到的咖啡厅，上面说这里的面包以及饼干非常便宜。 于是在某个嘴馋的下午我们来这边试看看，没想到它们的饼干爽口又脆，而且又不甜！ 接下来的两天我们都准时两点来报到，还外带些饼干到古巴小镇 Vinales 吃呢！
不太爱吃甜食的我居然在古巴找到便宜又好吃的咖啡店。
这栋咖啡厅就在 Parque Central 对面的 Hotel Inglaterra 旁边。 饼干的话大约是 0.45 CUC 到 1 CUC，而且都是现做的！ 如果喜欢千层或是脆脆的饼干绝对不要错过！ 隔壁的 Hotel Inglaterra 傍晚时常都有现场演奏，如果座在 Pasteiraria Francesa 外面也可以欣赏唷！ 这里除了卖咖啡甜点，也有三明治，只不过我们没有试过而已。
虽然看不太懂里面的甜点是什么，不过很多千层的东西，许多当地人也来这购买。
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