肝若好、人生是彩色的！

肝病已经是生活中一种常见疾病，每年都有十多万人因其离世，并且在临床上查出肝病时，常常发现已经到了中晚期，错过了调理肝脏的“黄金时期”。

肝病产生原因，很多人把喝酒作为首要因素，其实，这种说法不完全正确，专家坦言，肝病“元凶”被发现，这1食物应要赶紧扔。


黄曲霉毒素比酒精更伤肝。

根据台湾彰化卫生局表示，如果长期食用受黄曲毒素污染的米、豆干、花生等食物，恐伤害肝脏、造成肝病，增加肝癌的风险，黄曲毒素是恶名昭彰的真菌毒素。

黄曲毒素主要是由属于曲菌属中之的黄曲菌及寄生曲菌这两种真菌所产生的二级代谢产物。目前已知的黄曲毒素种类有B1、B2、G1及G2四种，这四种毒素以黄曲毒素 B1的毒性最强。

黄曲毒素常让人和发霉的食品联想在一起，但实际上并不单单存在于发霉的花生制品，还可在玉蜀黍、小麦、燕麦等五榖杂粮中发现真菌存在。市售农产品由于受到自然环境、卫生条件及储藏时间之影响，往往为黄曲菌寄生并导致黄曲毒素的产生。

日常生活中要预防黄曲毒素的危害，卫生局呼吁民众在购买这一类的产品时，尽可能选购新鲜的、包装完整的，并从外观色泽观察是否长霉；储藏时要保持在干燥阴凉通风处，一过保存期限就要丢弃。花生制品如花生酱、花生粉少吃。食物发霉应立即丢弃，不要食用，以避免遭受黄曲毒素的伤害。

淡定，淡定，淡定……

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