[ 纽约好食 ] Fred’s｜邻里的早午餐

三月份的纽约早该回暖了，但今年却是个例外，寒风冷冽，冬雪不断。做为纽约的过客，为了寻觅吃食着实吃了不少苦头。选了个周六的早晨，约了我们的“宿主” 美丽小姐一同寻访不一样的 “NY Brunch”。

美国人流行吃 Brunch 似乎是众所皆知的事，也因此周末想去名店观摩，不止要跟观光客比赛早起，也得挑战和纽约人一起在户外排队的耐寒力。连续路过几间大排长龙之后，我们还是决定前往 “Fred's”，没有排队的人潮，地下半楼的位置也不显眼。走进去才发现原来这里不是没有人气，而是因为大家都在里面排队啊!

[ 纽约好食 ] Fred’s｜邻里的早午餐

Fred 其实是一只没有通过导盲犬测验的拉布拉多犬，老板认养了牠并且以牠为餐厅命名。故事很简单，却渐渐吸引同样爱狗的客人们将自己狗狗的照片挂进餐厅里。现在餐厅的墙面已经成了狗儿们的沙龙展场，而我最喜欢的英国斗牛犬也在里面呢。

[ 纽约好食 ] Fred’s｜邻里的早午餐

如同其他名店，Brunch 的代表：Egg Benedict、Omelets、Bagel、Scrambled Eggs 或 Pancakes，甚至是经典的法国咸派 Quiche，这里一样都没少。口味多元，一次满足所有人对早午餐的想望，标准的美国大熔炉。

[ 纽约好食 ] Fred’s｜邻里的早午餐

我与美丽选了不同口味的 Omelets，蛋煎得有点老，但 Cheese 却很浓郁，配菜份量大到以为自己点到蔬菜盘，算是一道没有特别惊喜却也中规中矩的欧姆蛋。小哼利则点了他最爱的 Pancake，本来就很甜的松饼淋上枫糖浆，完全满足他嗜吃甜食的胃。

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说起来这里的 Brunch 的确不是太特别，至少我觉得和其他名店一样都有着差不多的味道。然而「这一锅」里肯定有什么值得一再回味的东西，让我到现在仍念念不忘。“Strawberry Butter”，台湾很少见，姑且称为草莓奶油酱吧。这是纽约许多 Brunch 餐厅都有的抹酱，就像在高级餐厅里的法国面包会附上一碟奶油，只是这里更多了新鲜草莓的滋味。再台一点的说法，小时候去“美而美”，总有同学会点没有写在菜单里的「草莓肉松吐司」，涂上一层草莓果酱的吐司夹着肉松，又甜又咸的味道，感觉不怎么搭，却是属于每个人的童年滋味。

“Strawberry Butter” 其实有点像是草莓果酱和奶油的混合，明明是甜腻的草莓酱却硬要配上浓烈的油脂奶香。没想到这样的组合却是绝配，食物界的混搭风总是出人意料之外。

[ 纽约好食 ] Fred’s｜邻里的早午餐

说说做法吧！这算是厨师的老毛病，看到什么吃到什么，总是想解析一番究竟人家用得什么食材，调了什么味。其实 “Strawberry Butter” 不难做，最简易的做法就是把所有材料放进调理机打碎混合就完成了。但要和别人有不一样的味道，各家总有自己的配方比例。有些人是用新鲜草莓打成泥，讲究点就过滤一下，加糖和柠檬汁煮滚放凉后再和软化的奶油充分混合。或者只将草莓切小丁，保留多一点的颗粒感。我个人则偏好做成草莓果酱后再和奶油混合。
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然而不论你爱怎样变化，有个重点必定相同。那就是草莓和奶油混合时容易油水分离的状况绝对要避免。切记不要抢快使用冰奶油，一定要等它软化后再进行混合的步骤噢！

这里的 “Strawberry Butter” 带有些微的果粒，草莓的清甜中和许多人害怕奶油的油腻感，我们三人这趟至少续点了两次的面包拼盘，完全将吃下肚的热量成功转化成对抗外头冰天雪地的能量。

[ 纽约好食 ] Fred’s｜邻里的早午餐

没想到 “Fred's” 最吸引我的不是菜单上的任何一道经典 Brunch，反而是面包盘里的抹酱。果然最惊奇的地方往往是最微小不起眼的部分。如同这里的氛围，少了名气老店的喧嚣，却多了街访邻居的温暖问候。就像 Fred，牠永远会是这间小店的最佳伙伴，而有幸造访的我们也成了他们的朋友。

[ 纽约好食 ] Fred’s｜邻里的早午餐

报告！别开枪，我就是路过来看看的。。。

粽叶飘香迎端午，愿你安康好运来，幸福长相伴！