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16种昆虫类食品终于获准上市,有餐饮业者早已摩拳擦掌,拟定了30种含昆虫菜肴的新菜单,昨日消息一出街,就接获九桌试吃订单。
食品局昨日宣布,蟋蟀、蚕蛹、蚱蜢等16种昆虫,即日起批准业者进口、制造和出售有关的昆虫食品,让久等了的业内人士欣喜若狂。
餐馆螃蟹之家(House of Seafood)总裁黄泯莱告诉记者,昆虫食品获批前,餐馆每天都会接到五六通电话询问昆虫菜肴几时开放预定,而他们从筹划到推出,整个过程耗时两年,这期间也进行三次试菜活动。
“我们最初是把昆虫磨成粉,拌入食物烹煮,但顾客其实想看到昆虫,才会有那种害怕又惊喜的感觉。”
据报导,经过2年时间,餐馆已经重新拟定菜单,新菜单将有30道含昆虫的菜肴,包括蟋蟀寿司、蝉蛹汤圆,以及将昆虫融进咸蛋蟹等海鲜。
黄泯莱说,昨天消息一出,他从下午2时到傍晚6时,就接到10多通顾客来电,而单单今晚就已经有九桌预定。
“主要都是年轻人,他们非常大胆,想在菜肴中看到整只昆虫。”
不过,也有不少餐馆仍在观望。
首批顾客尝鲜 大赞体验佳
首批顾客尝鲜,有者大赞体验佳。
记者周二早上走访位于榜鹅尾(The Punggol Settlement)的螃蟹之家。新昆虫菜单价格从10元到29元不等,现有菜肴加昆虫则无额外收费;周二所有的昆虫食物均为试吃,并不收费。
杨保灿(54岁,经理)第一次尝试吃蝉宝宝、蟋蟀和大麦虫,非常满意整个体验。
“非常不一样的体验,加入马来面有点像江鱼仔的感觉。之后有机会的话会回来尝试,感觉价格也不会太高。”
医生提醒适量尝试
医生提醒,适量尝试,若过敏即时求医。
肠胃专科顾问兼肝脏疾病专科顾问韦俊韬医生告诉记者,昆虫食品在东南亚一些国家很常见,如泰国、柬埔寨等,对于在本地获得批准并不惊讶。
他说,昆虫食品含丰富蛋白质,非常适合各年龄层的人食用,但需要确保来源地和昆虫的质量是否符合标准。
“食用昆虫没有特定年龄限制,和其他食物一样,只要食品局管控来源质量的情况良好就没有太大问题。”
但他强调,任何食物都有造成过敏的风险,食客在尝试昆虫菜肴时尽可能适量食用,如果出现皮疹、腹痛或腹泻问题,即时求医。
与泰 越农场合作
供应昆虫到新加坡
新加坡物流公司Declarators老板叶耀威(39岁)已经获得进口昆虫的许可证,目前正与泰国和越南的农场合作,将昆虫供应到新加坡。
也是当地昆虫食品公司InsectYumz创始人的他说,公司去年正式注册,前期投进六位数,网站7月8日上线,推出的昆虫产品包括蝉蛹和蝗虫零食、蟋蟀蛋白粉和冷冻蟋蟀等,价格预计介于3元到10元之间。
“我们接下来几周将着手准备健康食品证书,然后才开始正式售卖,以后也希望能在超市和餐馆上架。”
此外,新加坡首家生产昆虫食品的初创企业Altimate Nutrition公司联合创办人兼总经理邱元升(23岁)则会在网站上售卖蟋蟀蛋白质棒,包括草莓、香蕉、巧克力等多种口味,价格为3.95元到4元左右。
他说,公司一直在努力宣导食用昆虫,而根据他们的调查,约80%学生聆听讲座后表示愿意尝试,让他备受鼓舞。
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