外面的菲餐吃得我想吐，最近宁可自己在家煮泡面吃了！
突然想学腌些韩式泡菜来配泡面，哪位大侠知道怎么腌吗？求方法:handshake

HR1001 发表于 2016-9-25 20:01
感谢，感谢！！

  其实酸豆角比较容易弄，又简单。

513929569 发表于 2016-9-24 18:51
一、准备材料基本的材料有：白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干 ...

感谢，感谢！！

332133238 发表于 2016-9-25 17:27
这里不适合腌菜，我之前弄过，去韩国超市买了一大袋辣椒，然后买的白菜，还要弄苹果丝，梨丝，还有蚬子肉， ...

好吧，要那么多材料，还是懒得弄了！

moonoon 发表于 2016-9-24 17:52
真正的韩式泡菜做起来很麻烦的，要腌制7天呢

腌那么久啊！看来还是去买算了！

这里不适合腌菜，我之前弄过，去韩国超市买了一大袋辣椒，然后买的白菜，还要弄苹果丝，梨丝，还有蚬子肉，又浪费时间又浪费钱，想吃的时候自己买一大罐子就吃吧，自己做实在太麻烦了

一、准备材料基本的材料有：白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等，比如水果、干果选择的多样性，所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道，不可能完全一样。水果一般选用苹果、梨、菠萝、石榴等，干果一般选用杏仁、丁香、松子、栗子等，根据自己的情况使用，买不到就不加，做菜要变通啊
二、初步腌制白菜 初步的腌制是指白菜要先用盐水腌制一个晚上（约十小时）使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。
三、腌制辅料 这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起，再将其抹在白菜上。
四、装入密封容器 泡菜要紧紧地塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止腐败。
五、等待发酵 制作好的白菜要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日。
材料：
大白菜一棵白萝卜一根苹果一个梨一个葱白一段韭菜一小把芹菜三根洋葱一个生姜一块大蒜五瓣盐160克辣椒粉250克（不推荐印度辣椒粉）鱼露30毫升咸虾酱两勺柴鱼干一大勺丁香少许干枣几粒杏仁片少许

http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200711/24113.html这里有教程，比较麻烦。

真正的韩式泡菜做起来很麻烦的，要腌制7天呢