丰富的海产、热带水果和众多创意大厨，这些得天独厚的条件使菲律宾的美食远不止芭露特煮鸭蛋(菲律宾人将就要孵化的鸭蛋煮熟做的一道名吃)这一种。

阿斗波(Adobo)

　　离开阿斗波，任何菲律宾菜都是残缺的。

　　它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。

　　炭火烤乳猪(Lechon)

　　在菲律宾，炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤;金黄酥脆的表皮佐以肝酱，是最令人垂涎的部分。

　　在宿务岛，还会在猪的胃里填充大茴香、胡椒、小葱、月桂叶和柠檬草，因此吃猪肉时不需要其他的酱料。

　　杂碎(Sisig)

　　这道称为杂碎的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品，让其更符合您和您朋友的口味偏好。

　　烤猪腿(Crispy pata)

　　这道菜是将猪肘文火慢煮后去水最后油炸至酥脆而成。内里柔软而多汁，表皮则非常香脆。吃时佐以醋、酱油和红辣椒。

　　菲式烤鸡(Chicken inasal)

　　将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中，并刷上用胭脂树种子制成的油。鸡的每一部分都会烤熟。吃时搭配一大碗蒜香米饭，在饭上淋上浸泡过鸡肉的橙油。

　　蟹脂酱(Taba ng talangka)

　　将螃蟹脂肪挤压，并在大蒜内腌制。这道富含胆固醇的菲律宾菜通常作为吃对虾或者炒鱼米时的酱料。

　　橘子酱米线(Pancit Palabok)

　　这道菜是在层层的米线上浇上丰富的橘子酱制成。橘子酱由虾肉高汤、猪肉、白煮蛋、对虾和猪皮制成，有时还会放牡蛎和乌贼。

　　牛骨汤(Bulalo)

　　菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤。沸煮数小时后，风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出。骨头很大，也就意味着您能享受到更多的骨髓。

　　鸡肉粥(Arroz Caldo)

　　这种名叫Arroz Caldo的浓厚鸡肉粥，烹饪时放入姜，有时还会用白煮蛋、火蒜和大葱做装饰。这道菜一般在菲律宾的街边小摊上出售。

　　酸鱼汤(Fish tinola)

　　宿务岛上新鲜丰富的海产品都能成为这道菜的材料。这道简单的酸汤是用洋葱、番茄和酸角调味，在椰子木上烹煮数小时制成。

　牛尾汤(Kare-kare)

　　这道炖牛尾的美味酱汁由碎炒米和碎花生熬制而成。香蕉花、茄子和青豆，再加上其他一些更有趣的材料，便能完成这道风味独一无二的菜品。吃时配上白米饭和虾酱，味道更好。

　　油炸蝼蛄(Kamaro)

　　这道由蝼蛄制成的名叫Kamaro的开胃菜，不仅原料难以捕捉，烹饪难度也很大。腿和翅膀必须除去，然后将肢干部分在醋和大蒜中煮沸;之后将其和洋葱、切片番茄在油里煎炸至巧克力褐色。

　　油炸肉馅卷饼(Ilocos empanada)

　　磨碎的青木瓜或者豆芽、鸡蛋和猪肉香肠都被填充进一个肉馅卷饼中，然后佐以辛辣醋汁油炸至酥透。

　　 菲式酸汤(Sinigang)

　　这道汤是用酸角、杨奶果和番茄一类的水果将鱼、虾、猪肉或牛肉腌至发酸而成。常佐以通菜、豆角、芋头等蔬菜。吃时搭配米饭。

　　蒜香牛肉饭(Tapa)

　　这道名叫Tapa的菜品由卤牛肉薄片、煎鸡蛋和蒜香米饭组成。尽管它属于早餐，但其烹制简便、食材简单，所以您可以在任何时间享用。

　　猪血炖猪肉和内脏(Dinuguan at puto)

　　尽管这道菜品卖相，但却是许多菲律宾人的心头好。它是将猪肉和猪内脏在新鲜猪血中炖煮，佐以大蒜、洋葱和牛至叶而成。吃时搭配年糕或米饭。

　　炸青蛙(Betute)

　　法国人将青蛙腿制成美味，然而菲律宾人将其提升至更高的层次。他们将整只青蛙用猪肉糜填充后油炸。

　　椰奶芋头叶(Laing)

　　这道用大量椰奶烹饪而成的芋头叶是比科尔岛人每天的主食。少许肉片和辣椒会给这道菜增加不少亮点。吃时搭配米饭。

　　 鱼酱蔬菜(Pinakbet)

　　由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和发酵鱼酱制成的这道素菜，如今因其健康、便宜、烹饪简易，在整个菲律宾群岛都很流行。

　　椰奶罗非鱼(Sinugno)

　　在菲律宾首都南边的奎松城省，用椰奶做菜非常普遍。其将淡水罗非鱼烤熟，然后和辣椒在椰奶中文火慢炖。

真正的菲餐还是很好吃的。

狗仔小分队 发表于 2018-10-8 19:41
他们当地的小摊贩的快餐有的菜还不错，其实inasa还是很多国人去吃的

有时候小摊味道更地道正宗的

Daren365 发表于 2018-10-8 19:25
Adobo、Crispy pata、Chicken inasal、Pancit Palabok、Bulalo、Sinigang、Tapa都还挺不错的~
不过，能不能 ...

真相了  你是个吃货:lol

他们当地的小摊贩的快餐有的菜还不错，其实inasa还是很多国人去吃的

Adobo、Crispy pata、Chicken inasal、Pancit Palabok、Bulalo、Sinigang、Tapa都还挺不错的~
不过，能不能推荐一下Lechon哪家比较好吃？
还有~我推荐你一家这边30年的老店~ 也是特色，叫Amber，感觉pichi pichi好吃~

看着还不错哟      饿了

LSJ89 发表于 2018-10-8 19:00
看着不错哟 看着还不错哟

可以去尝试下  哈哈   不过就不知道吃不吃的习惯了

菲律宾的迷之味道，吃不习惯

看着不错哟 看着还不错哟

刚吃完，等下次饿的时候再看这个帖子吧

看着还不错哟