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提个有趣的问题：一个爱吃菜的人 vs 一个爱吃肉的人，哪一个会更健康？ 你别说，还真曾有人做了这个有趣的实验！ 36岁的Hugo 和 Ross是一对双胞胎兄弟，多年来他俩热衷于尝试各种各样有趣的实验。
（图片来自ins@theturnertwilns，版权属于原作者） 这一次，他们锁定了一项实验，花12周的时间，Hugo只吃素食，而Ross吃荤食和杂食。
并且在研究人员的帮助下，二人每一餐摄入几乎相同的卡路里。（每天吃三顿饭外加两顿零食，总共相当于 3,500 卡路里。） Hugo的饮食样本：
（图片来自ins@theturnertwilns，版权属于原作者） Ross的饮食样本：
（图片来自ins@theturnertwilns，版权属于原作者） 双胞胎也花了 12 周的时间进行锻炼，包括有氧运动和力量训练。他们每三天休息一次。
（图片来自@boredpanda.com，版权属于原作者） 剑桥大学国王学院的研究人员在12周的时间里，会密切追踪两人的体重、胆固醇含量和体脂等数据。 因为两人是双胞胎，所以在此基础上做的这个实验的比较结果会更能准确的反应出两种饮食习惯对人体产生的影响。（当然还是相对的）
（图片来自ins@theturnertwilns，版权属于原作者） 12周结束后，以下是结果：
素食Hugo
实验前体重：185磅 实验前体脂：13% 实验后体重：181磅 实验后体脂：12%
血液胆固醇水平：下降
在经过了纯素食的12周后，Hugo的体检报告显示除了脂肪减少外，他身体的各项指标都趋于平稳，可能是因为他的血糖水平没有像以前下降的那么频繁了。他的专注力和能量水平也提升明显，“中午运动时明显更敏捷了”。 他觉得素食的改变主要让他戒掉了很多零食，比如薯片和饼干都不算是素食，所以他实验期间只能吃一些水果和坚果。 但是可能是因为某些未知的原因，他自己表示“失去了libido（麻烦大家自行查一下
）”，但这个副作用可能只是个例。（所以Hugo建议以后再做类似实验后是不是能测测激素，看看是不是真的有这方面的影响。）
荤食Ross
实验前体重：175磅 实验前体脂：13% 实验后体重：189磅（其中10磅肌肉，4磅脂肪） 实验后体脂：15% 血液胆固醇水平：未变
相对于Hugo，Ross身体指标跟实验前相比不大。 研究人员还在实验前后分别收集了两人的粪便，发现素食Hugo的肠道微生物显示他更容易患2型糖尿病和肥胖症等疾病，但坚持素食确实帮助他降低了风险。 数据显示，在实验结束时，Ross能够跑更长时间，而Hugo则很挣扎。 Hugo告诉Business Insider：“（实验过程中）我感觉一直都不太好。我每天至少吃六次，但从来没有感到饱或满足，因此我总是感到饥饿。但同样，我并没有出现高碳水化合物饮食可能带来的崩溃。” 而Ross指出，他渴望高脂肪食物的味道，但却感觉很饱。 但是！令所有人都倍感意外的是，两人的肠道微生物的多样性都因为饮食而受到了损害！具体表现为微生物的和肠道中细菌的种类都减少了。如果不注意调整的话，易患一些慢性病。（其中素食的Hugo减少的更多，但研究人员也没明白为什么，因为为了跟上营养，Hugo反而吃了很多样不同的素食） 在经历了这次实验后，两人都决定对自己的饮食进行调整，多吃一些蔬菜（两人以前是无肉不欢星人），尤其是要注重食物的多样性。健康饮食的关键，绝不是从一个极端走向另一个极端，而是均衡营养啊！ 在实验过后两兄弟表示，会重新审视自己的饮食习惯，一定要注重摄入的多样性。 “我们以前一直以为吃的样儿很多，现在才发现那是吃了一种食物的不同形式而已。” 那么到底咋吃才健康呢？CDC列出了一些饮食建议可供大家参考：
健康饮食
每天需摄入： 水果、蔬菜、全谷类食品、和奶制品；
瘦肉、鱼类、豆腐、鸡蛋、和坚果。 （特别提醒：别忘记饮料！过多的饮料摄入也不好） 如何确保摄入的多样性？
答案就是：吃“彩虹”。盘子里的食物颜色越丰富越好。 改变油炸的烹饪手段，可以改为烘烤。
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