随着健康意识的抬头，癌症预防议题日益受到关注。在《健康晚点名》节目中，健康管理师佩薰与肝胆肠胃科陈炳諴医师、食安专家谭敦慈老师，深入探讨了食道癌的成因、危险因子以及日常防癌方法，并分享女星方文琳自曝罹患食道癌零期的案例，引发大众关注。

艺人方文琳一向以阳光健康的形象示人，热爱运动，日前却因内视镜检查发现10公分肿瘤，诊断为食道癌零期。所幸她仅需接受药物治疗，未涉及化疗。然而，她自身的生活习惯，特别是喜欢睡前饮用高浓度酒精饮品，以及经常喝烫口热汤，成为高危险因子的主要来源。



陈炳諴医师指出，九成的食道癌患者为男性，与其高比例的抽烟、饮酒和嚼食槟榔等行为密切相关。女性虽仅占一成，但近年来食道癌有逐渐年轻化和性别比例平衡的趋势。

热汤与高温饮品的危害世界卫生组织将超过65°C的热饮列为2A级致癌物，若经常饮用过热的茶、咖啡或吃滚烫的汤，会反覆灼伤食道黏膜，增加癌变风险。

饮酒与基因代谢异常台湾近半数人口有乙醛去氢？基因异常，导致饮酒后乙醛累积，增加20倍以上的食道癌风险。此外，高浓度酒精如高粱酒，其致癌机率更高。

槟榔与香烟的叠加效应
台湾独有的嚼槟榔文化，加上吸烟和饮酒的多重因子，显著提升食道癌与口腔癌的共病机率。

症状与诊断：及早发现的重要性

食道癌早期症状往往隐匿，常被忽视。典型表现包括：

吞咽困难：由固体逐渐发展到液体。
慢性咳嗽与声音嘶哑：尤其是声音改变或长期咳嗽需提高警觉。
黑便：上消化道出血的可能表现。
胸痛与口气异味：肿瘤造成的次生影响。
内视镜检查作为早期诊断的黄金标准，尤其适用于50岁以上、有抽烟、喝酒习惯者。

食道癌的预防：从饮食与生活着手

谭敦慈老师和陈炳諴医师一致建议，改变饮食与生活习惯是降低风险的关键：

避免高温饮食

吃饭或饮用热汤时，应待温度降至不烫手再食用。

戒除香烟、酒精与槟榔

酒精量控制在每日24克以下，越少越好。

减少加工食品摄取

腌制食品中的亚硝胺为主要致癌物，应适量摄取；芭乐、释迦等高维C水果能抑制亚硝胺生成，有助预防食道癌

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