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由于汶莱位于东南亚婆罗洲,因此大部分美食其实和马来西亚、印尼等地算是满重复的,烹调时经常加入多种香料,口味酸辣或偏甜。只要你是喜欢东南亚美食的,那么汶莱食物绝对也不会让你失望喔!
汶莱美食推荐一:Ambuyat
这道是汶莱引自为傲的国菜,是用西米棕榈树干制成的菜肴,是将Ambuyat 绕在上方相连、类似竹筷的餐具上后,再沾上酸辣口味的Cacah 蘸酱吃,吃起来口感黏滑黏滑的。在地人分享吃这道菜就不需咀嚼,直接吞咽就对了!
汶莱美食推荐二:Kelupis
这是一道糯米制成的糕点,是汶莱非常受欢迎的小吃,外面会用斑兰叶包裹糯米蒸熟而成,搭配虾米和参巴酱超级好吃。 在原住民Bisaya 人的传统文化中,也常作为婚礼或特殊场合里的点心,分发给宾客们。
汶莱美食推荐三:竹筒鸡Ayam Pansuh
这道是婆罗洲砂劳越伊班族(Iban)的传统美食之一,将腌制鸡肉、洋葱和其他香料一起塞入竹杆中,并用竹叶楔紧,之后将其放在明火慢煮约2 小时,期间要不停断转动竹筒,烤出来的鸡肉就会带竹子香气,鸡肉口感也很滑嫩, 配上一碗米饭就可以了。
汶莱美食推荐四:敲门饭Nasi Katok
这个名字的源由于早期工人外出
工作
,因为不方便买到午餐,就到附近的住户敲门,住户们就会拿出这道简单又美味的料理让工人们填饱肚子而起。这道料理会加入椰奶烹煮米饭,搭配炸鸡、小鱼干、参巴酱和水煮蛋,和马来西亚的椰浆饭有异曲同工之妙。
汶莱美食推荐五:炒牛肺Hati Buyah
喜欢吃内脏的朋友们不可以错过的一道!首先牛肺需要腌制,让它染上独特的辛辣味道后,再加上香料、洋葱、蔬菜、香料等香料炒成一道菜,口味独特而辛辣,尝起来很美味。
汶莱美食推荐六:烤物
到东南亚旅行蛮常看到烤物,在汶莱也一样。要吃到便宜又好吃的烤物推荐可以去到当地最大的加东夜市,大部分的东西只要一块钱就可以吃到了!如果你喜欢七里香的话,那么就绝对不能错过他们的蜂蜜烤鸡屁股(Tung King),超级好吃,口感类似蜜汁烤肉。不习惯吃的话,还有烤鱼、沙爹、烤鸡等等种类丰富的选项!
汶莱美食推荐七:汤面Soto
随处可见的街头小吃,以米粉和黄面条为主,配上肉丸、各式蔬菜、肉类,这道美食的重点在于肉丸,如果遇到好吃的就完胜,当地有些还会配牛肺、牛皮。通常店家会在旁边放上几罐不同的调酱,像酱油、不同的辣酱等等,可以调味成自己喜欢的口味,喜欢重口味的话记得多加几汤匙轰炸味觉吧!
汶莱美食推荐八: Kuih Cincin
这是婆罗洲汶莱马来人和巴瑶族的传统小吃,是用红棕榈糖和棕糖制成,涂上米粉后再放入油中炸熟的传统油炸糕点。 Cincin 意为戒指,因为炸出来后的形状会有一个个的洞,因而得名。它的外皮酥脆、香甜的口感深受许多当地人的喜爱。
汶莱美食推荐九:Tapai
这也是一种马来糕点,酸甜的口感令人垂涎,制作这种传统的马来糕点,虽然步骤简单,但需要比较长时间,首先将暹罗米、糖和Laru(一种酵母发酵剂) 混合而成,然后再用尼帕叶包裹起来,放在阴凉处发酵即可!
汶莱美食推荐十:Selurut
Selurut 是一种传统的汶莱甜食,以米饭为主要原料制成,加入椰奶烹制的,然后倒入圆锥形的嫩椰子叶中,最后蒸熟就好了。除了汶莱之外,这种美食在印尼和马来西亚也很受欢迎。
由于汶莱是一个伊斯兰教的国家,所以基本上餐厅都会符合伊斯兰规范的清真食品,穆斯林不允许吃猪肉,也禁止酒精唷。
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