月饼也降级消费中国代工厂做三休一酒店业务背1万盒销...

慢慢的风
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发表于 2024-9-10 23:08:16 1.5万 31 | 显示全部楼层 |正序浏览

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中秋节将至，月饼销售本应迎来高峰，今年却卖不动了，有月饼代工厂做三休一。官方协会数据预测，今年月饼销量较去年再跌约一成，月饼礼盒价格也整体更加“亲民”仅售70至220元（人民币，下同，约31美元）。有酒店餐饮业负责人说，市场消费降级明显，之前能一口气买10盒月饼的客户今年才买了2盒，还要讲价。

时代财经报导，中国焙烤食品糖制品工业协会数据显示，2023年全国月饼产量在32万吨，销售额为220亿元。而今年中秋月饼产量与销售额预计约为30万吨、200亿元，相比去年有所下降。主流月饼礼盒的价位也变得更加亲民，消费最为集中的价格带在70至220元，与去年80至280元的区间相比，整体价格水准下降明显。

“往年节前半个月是销售高峰期，生意是最火爆的，工厂忙得凌晨都在出货”，深圳某月饼代工厂的销售经理凌峰（化名）感慨，“但今年定单量明显少了，工作强度也降下来了”。

深圳一间星级酒店负责餐饮业务的李霞（化名），二季度以来就感受到了市场消费意愿的减弱。去年她所在的酒店卖出了1.3万盒月饼，今年销售目标降到了1万盒，即使如此还是卖不动。“以前一口气能买10盒月饼的客人，今年才买两盒，还要还价”，李霞感慨道。

为应对更加激烈的市场竞争，今年各品牌都早早开启了促销活动。中秋前一个月，月饼刚开售，李霞所在酒店就推出了7.5折优惠，原价184元的月饼礼盒，折后售价138元。“市场不景气，怕月饼卖不完，索性折扣力度大点清货。”李霞说道。“算下来利润率在40%，相比之下，酒店宴席业务的利润率要去到65%。和往年比，今年卖月饼，几乎没钱赚。”李霞感叹道。

“因为没订单，有些厂家现在是上三天休一天，隔天就可以出货”，广州某大型月饼代工厂的销售经理张钊（化名）也坦言今年月饼市场不如往年。从业八年的他客户遍及广东省内数十间酒楼，往年中秋前两个月酒楼就开始陆续下单，但今年大家都在观望，直到中秋前一个月才开始下单，“订单量整体下滑了20%，往年这个时候，各个酒家已经卖完一批货在追加订单了，但今年光把手头的货卖完就够呛”。

原有客户的订单量下滑了，张钊只能去开拓更多的客户。通过新开拓的十余个酒楼客户，张钊手头的订单量同比去年增长了约20%，但还是没能完成自己背著的销售任务。

据报导，往年在节前二至三天清货时才会打折的美心月饼，今年部分产品已推出了九折优惠。此外，广州酒家、荣华、金九等知名月饼品牌，也较往年提前推出了八至九折不等的促销活动。