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shitai
LV3 流浪的疾风
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    食材
    • 主料
    • 里脊猪肉

      400g
    • 辅料
    • 胡萝卜

      半根
    • 青椒

      半个
    • 玉米油

      适量
    • 大葱

      适量
    • 适量
    • 大蒜

      适量
    • 精盐

      适量
    • 酱油

      适量
    • 料酒

      适量
    • 鸡蛋黄

      适量
    • 陈醋

      适量
    • 味精

      适量
    • 淀粉

      适量


    步骤

    1.将猪里脊切成小块,再准备一个鸡蛋。


    2.向猪肉里放入料酒。


    3.放入盐,不要太多。


    4.放入蛋黄,记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄,将其放入冰箱腌一个小时。


    5.准备一个碗,调水淀粉糊,放入几滴油,这样可以使炸出的成品更酥。


    6.将肉块一个一个边裹上水淀粉边入锅炸制,炸好后,再将油温升高复炸一次,捞出控油备用。


    7.胡萝卜和青椒切菱形片。


    8.葱姜切丝,蒜切片、


    9.取一个小碗来调料汁,先放入料酒。


    10.放入酱油。


    11.放入陈醋。


    12.放入盐,不要太多,因为腌肉的时候已经入入一些了。


    13.放入味精。


    14.放入适量水。


    15.15放入淀粉,搅拌均匀。


    16.锅内留底油,放入葱姜蒜爆锅。


    17.放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生。


    18.放入炸好的肉段,再放入调好的料汁,大火收汁即可。




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