据柬媒消息，“普隆汤”是柬埔寨东北部蒙多基里省少数民族普农族的特色菜，目前正受到游客的欢迎。



蒙多基里普农族居民万宁告诉记者，“普隆汤”所需的材料包括猪肉、牛肉和鱼肉等各种肉类，还有茄子、菠菜、蘑菇等。

万宁介绍，这些食材都要放到竹筒里面去煮，加上盐、糖、味精、臭鱼调味料，然后汤滚时用棍子撞碎茄子，搅拌均匀，直到各种食材煮熟为止。



他指出，这是传统的做法，因为用竹子和锅子煮出来的味道不同，用竹子煮过的汤汁比较香浓，十分美味。自己每天都烧汤给游客食用，可以掌握烧制时间和汤味。

他说，“普隆”是“扔”的意思，把食材扔到竹筒里。在古代没有锅，当地竹子资源丰富，人们就用竹子来煮汤、煮水以及当器皿等。

用竹筒烹饪

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